曾奪健美世界第二 爆肌型男開和菓子教室

出版時間:2019/07/30 12:07

「沒什麼事是不可能的,只要你肯做,就可做到。」皮膚黝黑,滿身結實肌肉的Zico,一邊把手上的白豆沙慢慢塑成花朵造型,一邊說道。他叫侯建民,三月由日本製菓學校滿師回香港,在新蒲崗開了這家和菓子教室。
 
別人到外國,圖的不外乎是增長見識,他卻有點不一樣,在隻身離港前,年紀輕輕,人生已過得比許多人豐富。21歲時參選了香港先生,「當時是有這種表演慾,想show off自己。」最後進入十二強,獲得電視台簽約為藝人,自以為十八般武藝,會翻跟斗,又懂武打,可惜世事總未能如意,走走停停,蹉跎浪費六、七年光陰,「當時心態沒準備好,不敢向人展現自己會的,覺得你要看,即是你也知道了。」他回想道。
 
演藝事業失意之際,巧合下接觸啦啦隊、健身、更跑去環遊世界,讓其心態變強,「你要生存,就不能被人看扁,要不斷的去學習。」為了挑戰健身,Zico於三個月內減去十公斤,日夜操練,最終加入香港隊,於香港賽、亞洲賽、世界賽中皆奪佳績,能有好成績,Zico笑指,操練並不辛苦,「最痛苦的是忌口,以往什麼也放入口,現在卻只能吃水煮雞胸、水煮菜,更完全不能碰甜食。」學製甜品的念頭,就在此萌生。
 
在日本朋友介紹下,到了東京學製和菓子和學習巴西柔道。他指,學和菓子一開始最大的阻礙是日文,「跟著做沒困難,但卻不明箇中原理。」故只能在和同學熟絡後,才能問個究竟。運動員出身,原本活蹦亂跳,變成低頭默默做,難免有不適應,他直言,開頭也不太願意做,「覺得自己做不來,而且太甜了,不好吃。」隨性的他也曾乾脆放棄,「但想到可先把造型練熟,再自行改良配方。」重拾後,自此一發不可收拾,「曾為了做出一百個樣本,一天內做十多個小時。」
 
在日本製菓學校要畢業的要求頗高,「我自己也不合格。」他笑指,全班三分之一的人都不合格,「可能加多一點點水,已扣很多分。」幸好他補考一次已成功,說罷隨手又做出一個蝴蝶形狀的和菓子來,「現在我對自己製的和菓子也有信心了,因為我弄得夠快,賣相也不俗。」
 
運動員的身份,讓他在做甜品時多了種自律感,「以往的要求這麼高,現在做食物,要求自然也跟著一起高。」
 
從小好動,喜歡學習不同的事物,自認「六分鐘熱度」,樣樣也懂,但樣樣不精的他,坦言現在只想專注在和菓子和巴西柔道上,「以前什麼也試過了,現在的心也定了下來。」他指,由啦啦隊、健身、到做和菓子,全憑自己逼自己,「開這教室已花光了錢,是斷了自己後路。」
 
和菓子教室現時主要教導學生如何製作和菓子造型。和菓子的外皮和餡料,都由北海道的白豆沙、紅豆製成,器具亦全由日本進口。即使不少人質疑他的本事,但他毫不畏懼,堅持人生掌握在自己手,去做自己喜歡的事,「我並非活在他們的評論中,如果你不做,活在世上沒意思。」他說,現在的目標是做好和菓子,教室是作為一個起步,先存錢,然後再開家店。
 
菓匠1515
地址:香港新蒲崗雙喜街6號嘉就工業大廈6樓A5室
電話:9061 2580
 
(《飲食男女》etw.hk/提供)
 
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練健美時完全不能碰甜食,讓他萌生學做甜點的想法。《飲食男女》etw.hk提供
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從選香港先生到奪得健美世界第二,現在更是和菓子師傅,Zico認為沒什麼事不可能,只要你肯做,就可做到。《飲食男女》etw.hk提供
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