頤宮再攜陳靜宜尋訪老味道 每客3500元起餐會2周內完售

出版時間:2019/07/17 00:12

因全台唯一的米其林三星而備受矚目的君品酒店,近年來積極將館內餐飲升級、打造更符合米其林三星觀感的餐飲空間外,頤宮中餐廳並自開幕以來,就相繼自海內外邀來各地具特色的餐飲業者與名廚來台交流,每每客座或餐會活動一出,即使餐價不便宜,但經常立即就被秒殺訂滿。暑期剛開始,君品酒店的餐飲團隊就將有「粵菜之源」美譽的廣東順德老味道,以及馬來西亞最具特色的庶民美食「肉骨茶」結合,偕同飲食作家陳靜宜,除了查訪源起,此行並邀來馬來西亞肉骨茶創始人李文地的第3代傳人--「奇香肉骨茶」負責人李峰賢先生,於即日起至7/21日來台客座,與頤宮中餐廳米其林三星主廚攜手重現馬來西亞「正宗肉骨茶」,同時,與會賓客並能同時品嘗到結合廣東順德多道經典老味道的套餐菜色,午宴每位3280元起(需另加10%)、晚宴每位4980元起(需另+10%)。
 
即使價格不斐,但雲品國際酒店集團總經理丁原偉表示,其實君品酒店自營運以來就始終專注於找尋「老味道」並藉由君品頤宮主廚團隊們的技藝攜手傳承,因此長久以來也累積出許多對此感受特別深刻的忠實顧客群,每每活動一出就直接預訂,因此此次與飲食作家陳靜宜一同走訪馬來西亞、順德而生「逝去的老味道」的活動,餐會消息釋出不到2周,全部共1千個席次就已全數售罄,十分驚人。飲食作家陳靜宜也表示,去年首次與君品頤宮跨界合作,將大馬華人特色店家邀請來台的活動引起熱烈迴響,因此此次「逝去的老味道」再次走訪馬來西亞,帶回肉骨茶的發源地「巴生」老店「奇香」來台客座,重現當地原汁原味的風味底蘊,對於君品酒店以尋訪老味道為集團餐飲實力與定位紮根、厚實基礎的作法也表示高度肯定,席間也對於餐點風味能原貌呈現給予讚賞。可說是讓已經搶訂好席次的饕客們吃下一帖定心丸,屆時保證將能品嘗到忠實呈現的老店滋味。
 
至今已經擁有高達數百家的肉骨茶發源地「巴生」,其中又以「奇香肉骨茶」仍採最傳統的炭燒方式熬煮,並以當歸、黨參、紅棗、八角等多達近20種中藥食材同鍋慢煮;除了遵循傳統,奇香也賦予肉骨茶新的面貌,同步帶來在馬來西亞大受歡迎的「乾式」肉骨茶,以少量濃湯及醬汁慢火燉煮至肉骨入味,乾式吃法更將湯汁的風味燒製到更加濃郁噴香,入口時骨肉可輕易分離,滋味卻柔嫩不柴,鹹香下飯外尤其馨香繚繞,令人吃完仍感到回味不已。
 
而此次更結合了多道順德菜式如以豬五花、雞肝、韭菜剁碎入餡,包捲後並油炸至香酥的「春花捲」,以及「順德豬血時蔬」、「荷葉蒸腊味」等手工菜色,不只讓人望而生津,更期待餐會如何將順德菜與肉骨茶結合,碰撞出火花。然而,也由於如今已全數售盡,對於喜愛探詢老味道以及經典店家的饕客來說,此次錯過雖然遺憾,但雲品國際酒店集團總經理丁原偉也表示,針對任何提出希望參與的顧客,不論是否VIP或消費金額多寡,未來如有相關活動都將先行通知,讓這些真心熱愛美食的饕客們能品嘗到更多令人難忘的美味。(林沛縈/台北報導)
 
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奇香肉骨茶此次並同步帶來在馬來西亞的創新作法:「乾式」肉骨茶,滋味鹹香迷人卻不乾柴,讓人驚艷!林沛縈攝
奇香肉骨茶此次並同步帶來在馬來西亞的創新作法:「乾式」肉骨茶,滋味鹹香迷人卻不乾柴,讓人驚艷!林沛縈攝

套餐菜色之一:順德菜的傳統片糖麵皮糖水。廠商提供
套餐菜色之一:順德菜的傳統片糖麵皮糖水。廠商提供

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