【不出國就能吃】這裡輕鬆吃廣島 無限享用吃好吃滿 

出版時間:2019/06/18 00:05

入夏後就常因過熱而食欲不佳,因此也有不少業者於此時就會推出相對清爽的海鮮菜色,讓消費者也能有以負擔較少的飲食選擇擊退暑氣。而一向是台灣人喜愛的旅遊勝地廣島,也有「日本縮影」之稱,因有北國般的嚴寒氣候,也具備南國的溫暖土地,因此除了豐富的海鮮、山產,其農漁業也十分發達,可說是山珍海味應有盡有。也因而位於林口的亞昕福朋喜來登酒店,就特別邀請廣島喜來登酒店「橋」(ブリッジ)全日自助餐廳主廚寺村慎太郎(Shintaro Teramura)蒞臨客座,將美味道地的廣島必吃料理原汁原味帶來林口,並自即日起至7/15在館內的「宜客樂西餐廳」,午餐每位880元、晚餐每位1180元起(需另加一成服務費),美味呈現給想出門旅行卻還無法成行,或是熱愛日式美味的顧客們,不用出國就能一飽口福。
 
擁有多年廚藝經驗的寺村慎太郎主廚,曾陸續於大阪希爾頓飯店、京都麗嘉皇家酒店、廣島喜來登大酒店等知名酒店服務,並曾代表飯店至越南河內舉辦日本美食展。此次由寺村慎太郎主廚帶來的「廣島美食戀」主題,就設計了近10道以上、代表正宗的廣島風味的美味菜色,例如有日本3大名燒之一的廣島燒,就將由寺村慎太郎主廚每日在現場現點現製,外觀、食材上雖與大阪燒乍看類似,但不同的是廣島燒的製作是先將麵糊煎成薄餅,再依序將高麗菜、炸烏賊、豬肉、豆芽、觀音蔥與日式炒麵等食材依序堆疊起來,最後加上定番食材的日式炒麵,淋上風味濃郁的廣島燒醬與美乃滋,不論外觀看來份量十足,食用口感也更有層次,而炒麵更是讓分量更顯得豐盛無比。
 
另外如照燒雞、廣島家庭媽媽們的拿手菜之一「觀音蔥」,牡蠣土手鍋和廣島沾麵等,都將廣島本地最受歡迎的日常飲食,藉由主廚的巧手原味重現。其中一道觀音蔥更選用了口感、香氣皆與廣島觀音蔥相似度極高的的本地宜蘭蔥製作,並搭配上白味噌、薄口醬油與上白糖調味,拌入蔥段與竹輪,展現廣島知名涼菜魅力。而習慣在正餐來點湯水的台灣人,也能在此吃到以八丁味噌調味的牡蠣鍋物;又被稱為土手鍋的牡蠣鍋,因烹煮時須先以調味過的八丁味噌塗滿鍋邊,再放入肥美肉厚的鮮牡蠣,而鍋中的白蔥、豆腐、姬菇等食材則與昆布高湯融合出鮮甘清盈的風味,即使只是品嘗湯頭,也能感受到自然飽滿的海味。
 
由於此時也正是不少學子畢業、以及考生們全力衝刺的時期,心疼兒女卻又無法帶出國好好舒緩一下壓力的話,也讓不少爸媽在周末假日選擇以美食為孩子們打氣、轉換心情,也成為近年另類的遊玩方式之一。若你也是無暇出國散心的一員,又想念日式料理清新迷人的滋味時,不妨在七月中前用美食撫慰一下自己,到林口去搶先嘗鮮吧!(林沛縈/台北報導) 
 
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活動期間的午晚餐時段,自日本前來客座的寺村慎太郎主廚會也在現場為大家親自料理廣島燒,現點現製。廠商提供
活動期間的午晚餐時段,自日本前來客座的寺村慎太郎主廚會也在現場為大家親自料理廣島燒,現點現製。廠商提供

日本著名的什錦燒之一廣島燒,屆時也將在餐檯上,呈現正宗的廣島美味。廠商提供
日本著名的什錦燒之一廣島燒,屆時也將在餐檯上,呈現正宗的廣島美味。廠商提供

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