【軟實力這樣拚】名廚打造新航餐點 本月起首創業界全艙等自選兒童餐

出版時間:2019/06/11 00:01

近來引起國際餐飲圈話題的,除了3月底最新公布的亞洲50大最佳餐廳最新出爐名單、4月上旬的台北米其林指南之外,上個月也在新加坡新出爐的亞洲50大最佳酒吧也緊接著釋出,緊湊的餐飲新秀與名廚們都讓饕客們已經迫不急待準備朝聖一波。今年在諸多亞洲地區評鑑中脫穎而出的高端餐飲中,就有不少人已經嗅得風向,有將近2成落腳於新加坡;包含亞洲最佳50大餐廳的冠軍並由位在新加坡國家美術館內的法國餐廳Odette、主廚Julien Royer拿下以外,光是此次亞洲前50大的入圍榜單中,就有7家餐廳來自新加坡!今年6月下旬,新加坡也將是首次移師至亞洲舉辦、更勝以往,受到全世界饕客目光關注的世界50大最佳餐廳頒獎典禮的國家,展現出新加坡近年在國際上以餐飲、服務和各領域極力開創的軟實力。
 
不只餐飲表現精彩,最具國家代表性的新加坡航空,近幾年也極力以餐飲與競爭對手拉開距離,也因作為新加坡門面代表的領頭羊,一舉一動尤其受關注。而自上(5)月初起,新航就打破業界標準,成為全球首家在優選經濟艙提供可預選主餐服務的航空公司;屆時搭乘新航全球航線的優選經濟艙旅客,皆可透過新航網站或新航app,在搭機前3星期至24小時之間預選機上餐點的主餐,提供更個人化的飛行體驗。其實此服務自2018年起,在新航所有航班之套房、頭等艙與商務艙乘客就已提供,但今年新航就大膽將其他航空公司視為貴賓服務的範圍再延伸,目前自即日起為優選經濟艙等旅客推出此服務外,未來也將視推行狀況,不排除將此服務延伸至全艙等皆可享有的準備。
 
在預選主餐的服務中,並有不少人還不知道的是,新航自1998年起就從全球網羅來各大重量級星級名廚,並與名廚們攜手推出一系列「名廚有約」的餐點內容。包括來自法國東部沃納斯(Vonnas)的米其林三星名廚Georges Blanc,澳洲明星主廚與電視節目澳洲版《廚神當道》名人Matt Moran,連續7年拿下米其林三星殊榮的日本教父級廚藝領袖村田吉弘(Yoshihiro Murata),連續4年獲得紐約時報3星評價並獲選入美國餐飲名人錄的Alfred Portale,米其林二星餐廳Ristorante Cracco、並也是義大利版《廚神當道》固定評審之主廚Carlo Craco等,共多達8位不同國籍的名廚,為飛行旅客設計媲美星級餐廳等級的餐食外,並針對不同航線提供最符合該區旅客的選擇。例如印度菜、中國菜、日式懷石、義大利菜等,將幾萬英呎高空外的飛機餐提升到極致。更有甚者,飛行旅客也可依宗教飲食需求,找到如印度素食,或穆斯林餐點的服務,體現飛行無國界的精神。
 
另外,也看準夏季親子旅遊風氣盛行的趨勢,新航自本月開始,也將再次打出業界創舉,凡自新加坡出發的所有班機艙等,推出專為2至12歲兒童設計的升級版兒童餐,讓父母自亞洲、西式與素食3大類餐點中,親自為自家寶貝預選主餐。預選兒童餐不僅讓父母無須等到登機後,行前就能得知兒童餐的選項內容,在班機起飛24小時前,家長就能在新航網站上預覽、並選擇最適合子女的餐點。而這項服務,也將從2019年8月起逐步推展至全球出發的班機上。新航商務執行副總裁麥瑞華表示:「新航一向重視旅客服務聞名,我們認為,推行個人化機上用餐選擇,讓旅行更加完美的經驗,扮演了得以和競爭對手區隔的關鍵角色。同時,我們並大量運用大數據與意見調查等分析,深入追蹤旅客對新航餐點的需求,打造與時俱進的飛行體驗。」近年在各大領域皆強調將服務更細膩且客製化的趨勢下,此類訴求也已在國際大型航空公司愈來愈常見,但多僅止於高階飛行旅客可享有,讓新加坡航空可說亞洲地區首家將此型態服務落實到一般艙等的航空公司,在市場上可說是頗具吸引力且能成功帶進更多要求細緻飛行體驗的游離客群,也讓新航成功獲取市場關注,競爭力不容小覷。

也為了迎接暑期來臨,即將於7/10上映的動畫電影《名偵探柯南:紺青之拳》,也是柯南系列電影首度於日本之外的國家──新加坡作為事件舞台,包含柯南以及眾多劇中人物都將在新加坡眾多熱門景點解開一道又一道的謎題,讓所有柯南迷也彷彿跟隨著他的腳步遊歷了一趟新加坡。也為了讓粉絲們可以感受柯南劇中的場景魅力,新加坡航空並與可樂旅遊、易遊網、雄獅旅遊及東南旅遊合作推出《名偵探柯南:紺青之拳》新加坡自由行套裝行程,即日起購買、至10月底前前往新加坡的新航新加坡自由行套裝行程,就可獲贈《名偵探柯南:紺青之拳》電影兌換券1張,數量有限。同時新加坡航空也打出夏日線上旅展優惠,自即日起至6/23止,於新航官網限時提供優惠票價,自台北出發往返新加坡只要8838元起、馬爾地夫2萬7458元起、歐洲2萬808元起、澳洲1萬8538元起,若你也是喜愛旅行、講究餐食更重視服務的人嗎?不妨趁暑期出遊的時節,順途造訪新加坡,親身感受一番以軟實力再升級的新航體驗吧! (林沛縈/台北報導)

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新加坡航空近年陸續推出一系列由「名廚有約」打造的餐點,自印度菜、中國菜、日式懷石到義大利菜,甚至兒童餐食等風味幾已可媲美餐廳等級。廠商提供
新加坡航空近年陸續推出一系列由「名廚有約」打造的餐點,自印度菜、中國菜、日式懷石到義大利菜,甚至兒童餐食等風味幾已可媲美餐廳等級。廠商提供

新加坡航空自1998年起就已陸續網羅世界各大重量級米其林星級名廚,為自家各航線打造具代表性的異國特色餐。廠商提供
新加坡航空自1998年起就已陸續網羅世界各大重量級米其林星級名廚,為自家各航線打造具代表性的異國特色餐。廠商提供

新加坡航空也針對將於7/10上映的動畫電影《名偵探柯南:紺青之拳》,推出結合全新波音787-10客機的新加坡自由行套裝行程。廠商提供
新加坡航空也針對將於7/10上映的動畫電影《名偵探柯南:紺青之拳》,推出結合全新波音787-10客機的新加坡自由行套裝行程。廠商提供

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