【米其林摘星效應】訂位電話滿線 二星餐廳暫無漲價計劃

出版時間:2019/04/11 13:12

米其林指南昨日頒布,業者們幾家歡樂幾家愁,而得星後業者們除了生意受刺激,也立即感受到得星效應。榮獲一星殊榮的山海樓就表示,自昨日起店內想打進來訂位的電話就沒停過,今日即使是平日,晚餐也已全部客滿,公關私下表示,連自己想確認今日中午訂位狀況,電話也完全滿線打不進去。不過昨日在頒星典禮,和山海樓主廚一同上台領獎的永豐餘生技總經理何奕佳也在會後接受記者訪談時明確表示,近期一年內確定不會因為得星就調漲餐價外,服務與餐點也會追求更加精進,並希望得星的榮耀也將讓顧客自山海樓的環境、服務到餐點,都呈現米其林一星應有的水準。
 
而繼續拿下米其林三星的君品酒店則表示,內部調整是自去年得星後就循序漸進持續進行中的,今年繼續維持3星十分開心,但例如像是來客表現、現場營運則和頒佈前無太大差異,主要是訂位系統自3個月前就已調整,一律只開放2個月後的訂位,好讓希望能一嘗星星滋味的顧客都能訂到,因此截至目前為止到5月底前,頤宮訂位都已客滿之外,整體來說並無太大改變。

而摘下二星的祥雲龍吟、RAW餐廳公關也表示,餐價仍和得星前無異,除了RAW仍舊是每位2200元起、祥雲龍吟為每位4200元起(7道菜)之外,訂位方式也將和之前的系統相同,每日僅開放兩周後的訂位,因此沒有得星後就爆量的問題。至於同樣與山海樓新進榜摘下一星的Logy,則自營業時間起就持續滿線、呈現電話無法接通的狀態,也有業者指出,得星效應對喜愛嘗鮮跟風的台北人來說還是頗具話題,恐怕是想嘗鮮訂位的人不少,連店家電話都要接到手軟了。(林沛縈/台北報導)
 

第2屆台北版米其林指南昨日頒佈,不少去年已得星的餐廳繼續維持。高世安攝
第2屆台北版米其林指南昨日頒佈,不少去年已得星的餐廳繼續維持。高世安攝

主打手工台菜料理的山海樓,得星後連電話都打不進去。王永村攝
主打手工台菜料理的山海樓,得星後連電話都打不進去。王永村攝

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