【米其林餐盤完整名單】食材新鮮用心料理 80家入榜奪星預備軍

出版時間:2019/04/10 16:44

(更新:米其林餐盤名單)

除了奪星餐廳、代表平價美食的必比登推介外,台北《米其林指南》今也會公布米其林餐盤名單。相較去年有70家餐廳入榜米其林餐盤,今年入榜餐廳增至80家,其中包含21家新進榜,但有11家落榜。

11家落榜店家中,除「番紅花」、「四川吳抄手(大安)」因入選「必比登推介」未列入,有多家餐廳卻面臨歇業或轉型,包含台北亞都麗緻飯店的「巴黎廳1930」,原法籍主廚離職,餐廳重新定位;「新都里」因租約到期歇業,台北喜來登大飯店的「安東廳」則改為主攻牛排的餐廳;「五味瓶」與「歐傑洛」則已歇業。

此外,「Prime One牛排館」、「Maru」、「游壽司(金華街)」與「馬可波羅」,雖仍正常營業,但今年落榜未獲米其林餐盤肯定。

米其林餐盤推薦代表食材新鮮、用心準備的美味佳餚,在各國《米其林指南》發布經驗中,一定程度也是奪星的預備名單之一,

去年入選餐盤的包含台北國賓牛排餐廳A Cut、欣葉台菜(創始店)、NO. 168 PRIME牛排館、晶華酒店ROBIN'S和晶華軒,今年都在米其林餐盤名單中。另像士林夜市的「斌大腸包小腸」、寧夏夜市「圓環邊蚵仔煎」也同樣入選。不過,去年入選餐盤的印度料理番紅花,今年則在已先公布的必比登推介名單中;新都里則是已經歇業。

今年度米其林餐盤名單,若以台北市12行政區劃分,分別是北投區2家、大安區23家、大同區1家、內湖區1家、士林區5家、松山區15家、信義區7家、中山區18家、中正區5家,而去年無餐廳進榜的萬華區與文山區,今年分別有1家、2家入榜,但南港區則無餐廳或推薦。

80家米其林餐盤完整名單(N為新入榜):

北投區:
THE RESTAURANT
蓬萊

士林區:
斌大腸包小腸
松園禪林-原心
義瑪卡多
興蓬萊台菜(N)
阿輝麵線

中山區:
A CUT
NO. 168 PRIME牛排館(中山)
ROBIN'S鐵板燒
Tutto Bello
國賓川菜廳
國賓粵菜廳
山里
彧割烹(N)
旬採(中山)
晶華軒
林家蔬菜羊肉爐(N)
桃花林
欣葉台菜(創始店)
田園海鮮(N)
笹鮨
米香
雞家莊(長春路)
頁小館

內湖區:
德朗

大同區:
圓環邊蚵仔煎

松山區:
50/50 Cuisine Française
Bencotto
Monsieur L
Thai & Thai
上林鐵板燒
但馬家涮涮鍋(本館)
先進海產店(N)
冶春茶社
小馬
日本橋玉井
東發號
老乾杯(松山)
荷風中國菜
蘿莎娜小廚房(N)
麻糬寶寶

中正區:
山內雞肉
玉米家烤玉米(N)
蘇杭(中正)
辰園
鈺善閣(N)

大安區:
CHOU CHOU
Ephernité
Gēn Creative
Indulge
JE Kitchen
nkṵ
Verde(N)
Yuu(N)
五月雪客家私房珍釀(N)
守破離
格登炸雞(N)
桌藏
樂埔町
樂邦
橘色涮涮屋(N)
牡丹(N)
真的好海鮮
秀蘭小吃

隱丹廚
香宮
驥園川菜(N)
魚道生


信義區:
Wildwood Live Fire Cuisine(N)
寒舍食譜
寶艾
穆記牛肉麵(N)
老乾杯(信義)
鮨七海(N)
鳥喜

萬華區:
小王清湯瓜仔肉(N)

文山區:
景美米粉湯(N)
鵝媽媽鵝肉・切仔麵(N)

(朱正庭、江慧珺/台北報導)

出版時間:0740
更新時間:1644



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