【米其林一星】教父牛排續摘星連莊回饋 4月底前不收服務費還送紅酒

出版時間:2019/04/10 19:56

牛排教父鄧有癸在大直打造的「教父牛排」,2013年開幕時,是全台唯一引進美國木香烤爐的牛排餐廳,採炭火直烤的方式,十分考驗主廚功力。去年不負眾望摘下米其林一星,今年又再順利連莊米其林一星。

最受歡迎的是老饕牛排,口感和味道都相當講究。選自美國肋眼上蓋肉部位、每頭牛只能取下約3公斤的上蓋肉,至多做6~7人份,同時兼具菲力的肉質嚼勁,又有紐約客和肋眼細緻的油花與飽滿風味;其它像是香烤雲林豬排、黑松露白蘆筍、每日鮮魚,也都是熟客必點的招牌品項。

自去年獲得米其林肯定後,教父牛排為了在競爭激烈的市場做出差異化,9成以上的食材都選用產地直送的在地食材,像是雲林究好豬和其他當季新鮮蔬果。如今再度獲獎之後,鄧有癸說:「現在的心很安定,因為也忙了一年,很感謝我們的同事。」對於自己的左右手-行政總主廚吳曉芳也充滿憐惜與感激,也謝謝她嚴格把關、親力親為,才能維繫如今的高檔牛排帝國。

為了回饋所有消費者,即日起至4月底來店用餐享免10%服務費,更會送上自釀紅酒供老饕們一起品嘗。(李衡昕、賴姿穎/台北報導)

更多「美食搜查線」內容,請點此:http://bit.ly/2GOqTAv

教父牛排
獎項:一顆星
料理種類:西餐
類別分級:一星
入選理由:主廚對火候和烹調時間掌握得宜,其中老饕牛排軟嫩多汁,令人回味再三。
代表名廚:鄧有癸、吳曉芳
價位/平均客單價:約3000元
招牌菜色:美國頂級老饕、香烤雲林豬排
地址:台北市中山區樂群三路58號
電話:02-8501-1838
預約:需
營業時間:午餐12:00-14:00、晚餐18:00-21:00
資料來源:米其林指南
老饕牛排
午餐 2950元+10%
晚餐 3080元+10%


發稿時間1434
更新時間1956(新增動新聞)

使用台灣在地食材究好豬肉煎煮的香烤雲林豬排,肉香味濃搭配燉煮後的蘋果充滿層次。午餐時段1850元、晚餐時段2400元。李芃葳攝
使用台灣在地食材究好豬肉煎煮的香烤雲林豬排,肉香味濃搭配燉煮後的蘋果充滿層次。午餐時段1850元、晚餐時段2400元。李芃葳攝

頂級老饕牛排(6oz),午餐時段2950元、晚餐時段3080元。李芃葳攝
頂級老饕牛排(6oz),午餐時段2950元、晚餐時段3080元。李芃葳攝

對於自己的左右手吳曉芳,鄧有癸充滿憐惜與感激,也謝謝她嚴格把關、親力親為。李芃葳攝
對於自己的左右手吳曉芳,鄧有癸充滿憐惜與感激,也謝謝她嚴格把關、親力親為。李芃葳攝

教父牛排料理精準、服務周到,獲米其林青睞。李芃葳攝
教父牛排料理精準、服務周到,獲米其林青睞。李芃葳攝

教父牛排連兩年獲一星。
教父牛排連兩年獲一星。

本新聞文字、照片、影片專供蘋果「升級壹會員」閱覽,版權所有,禁止任何媒體、社群網站、論壇,在紙本或網路部分引用、改寫、轉貼分享,違者必究。

關鍵字

教父牛排

下載「蘋果新聞網APP


有話要說 投稿「即時論壇」
更多

《副刊》

新聞