地方媽媽私藏「冰火五重天」 烤布蕾拉攏兒心

出版時間:2019/04/05 17:37

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清明連假第二天,期待能窩在家享受天倫之樂,孩子卻離不開手機和電動,朋友一揪就看不見人影,地方媽媽該如何拉回孩子的心?粉專厭世甜點店用「焦糖烤布蕾」消滅煩惱,連老公也一併征服。
 
有句話說「夫妻同心,其力斷金」,這道甜點恰巧能應證。鮮奶油加熱至冒泡,拌入芒果泥、橙酒中和奶味後,正需要二廚幫忙攪拌,避免蛋液遇熱變成蛋花;且布蕾液需用隔水加熱,蒸烤到不呈水波式晃動,經過4~6小時冷藏,才可以「冰火五重天」招式,噴出香脆的焦糖表層。(影創中心/綜合報導)
 
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地方媽媽使出「冰火五重天」,用烤布蕾征服一家老小的味蕾。
地方媽媽使出「冰火五重天」,用烤布蕾征服一家老小的味蕾。

隔水加熱方式蒸烤布蕾液,若呈現水波式晃動,再以3分鐘加烤。
隔水加熱方式蒸烤布蕾液,若呈現水波式晃動,再以3分鐘加烤。

香脆的焦糖表層是烤布蕾的靈魂所在。
香脆的焦糖表層是烤布蕾的靈魂所在。

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