【板橋好店】小清新眷村咖啡館 濃濃人情味

出版時間:2019/03/23 00:20

在板橋台藝大旁小巷子裡,有著一家以外帶為主的33巷咖啡館,充滿著小清新氛圍。年輕的老闆阿葛從小就這在這裡,她說:「我爺爺是華僑中學退休老師,這裡是老師宿舍。居民都是爺爺的同事,都看著我長大,是很有人情味的地方。」

外頭的大路車水馬龍,轉進巷子裡,成片矮房卻是靜謐氛圍。阿葛在牆上開了個大窗,就成了咖啡館對外櫃檯。阿葛也努力找來優質食材,我喝了真青綠茶鮮奶大感驚訝,風味媲美日本抹茶,原來這是新竹找來的綠茶粉,茶廠以新鮮茶菁在1個多小時內製成,因此保留豐富綠茶素,且帶著飽滿綠色。

33巷咖啡每天也提供1款鹹食,我嘗過瓜仔肉飯,也吃過油飯,親切的味道彷彿是自家爺爺、奶奶做的。阿葛說:「咖啡館都會遇到一些瓶頸,除了賣咖啡、甜點之外,還能有什麼突破?很多客人除了來吃甜食,偶爾也會想吃點鹹食,稍微有飽足感的東西,我的店是以這個眷村為出發,因此想賣的東西也要跟眷村有所連結。」於是她想起了童年,爺爺是外省人,所以包子、饅頭、餃子皮都是自家做的,奶奶也很會做油飯、粽子。「後來認識了富興米店的Stone,然後跟他合作,開始做了油飯、瓜仔肉飯等,都跟我的童年記憶有關,或是在我的人生歷程中發生過的東西。」她說,之前試做時曾遇到瓶頸,「有時候比較濕、有時候又比較乾,米飯口感不固定。這跟新米、舊米都有關聯,當然就是請教Stone,他在味道方面也給了一些建議。」

以瓜仔肉飯為例,因是純白米飯,較能吃出米的特性,試做時採用濁水米,但Stone建議改用一半茉莉香米、一半濁水米,因此保留米的香氣,也有Q度。至於油飯用的是長糯米,「是泡水一個晚上,再以木桶蒸。木桶蒸的米真的有種特別的香氣,油蔥酥、香菇和肉燥等佐料則是分開拌炒,最後再跟白米飯拌在一起。很難想像用拌的,竟然有這般香氣跟滋味。」

雖是小咖啡館,但從飲料與餐食就能感受到阿葛的用心。有機會路過這裡,不妨點杯飲料,和爽朗的阿葛好好聊天吧。(沈軒毅/新北市報導)

33巷咖啡
新北市板橋區大觀路1段33巷2弄1號
0979-984-403
10:00~19:00
周六10:00~17:00
周日休

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木桶油飯充滿古早味,頗有嚼感,50元/小,65元/大。高大鈞攝
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真青綠茶鮮奶使用關西綠茶粉,茶香清新順口,80元。輕乳酪蛋糕60元。高大鈞攝
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