【老屋活化】曼谷唐人街這家花店 帶動文青咖啡廳進駐

出版時間:2019/03/15 10:35

泰國曼谷的唐人街,除了以海鮮餐廳出名,近幾年也流行開一些文青咖啡廳,這些店有個共通點,都是利用老街的老屋活化,把一些看似廢墟的空間活用,變成具有特色的小店;這一系列改變的領頭羊,是一間花店,叫做Wall Flowers Café,現在也結合咖啡廳,點心還用自家花店的花裝飾。
 
Wall Flowers Cafe開設於一棟百年舊樓內,店主Lux本是一位建築師,比起興建新樓宇,他更鍾情於舊樓充滿歷史的氣息。他對唐人街充斥荒廢的舊樓,感到很可惜,「唐人街的舊樓手工很好,窗口門框、牆壁、或是欄杆設計都很有特色。原本的居民都搬離,到旺區發展,一棟棟舊樓被遺棄,這區變得了無生氣,像死城一樣。」4年前,Lux想翻新舊樓,讓大家重新注意舊樓的價值,「不一定要清拆重建,起一棟新的,反覆思量究竟可以在舊樓做甚麼後,最後就決定開花店,我喜歡種花。」
 
「當時說要租下這裡開花店,房東夫婦都笑了,說附近都沒什麼人,舊樓又殘破不堪,怎樣做生意?」但Lux認為,天花沒了,反而能引入自然光。很多看上去是破爛、殘舊的地方,也可以保留或加上設計活用。「雖然維修及翻新費用,比起清拆重建貴三倍,但拆掉就失去原有的意義與價值。」
 
改建後,這棟舊樓變成一間專賣進口花的花店,四年來不時於二樓舉辦工作坊。天花玻璃透入自然光、斑駁的花草配上老舊的磚牆,客人均深深被店內的裝潢與氛圍所吸引。一年前,Lux經朋友提議,將二樓改成咖啡廳,賣自家製蛋糕、冷泡茶、冷泡咖啡等,食物賣相吸引相機,味道迷倒味蕾,另外也租下隔壁另一棟舊樓,將兩棟樓打通開酒吧。
 
Lux可說是活化舊樓做生意的先頭部隊,後來越來越多人在這區將舊樓活化,然後再改建成咖啡室、酒吧或是民宿等。在Wall Flowers Cafe附近,開業兩年、走舊中國風的Ba Hao也是其中一個成功例子。
 
Ba Hao由6位合夥人開辦,他們分別從事建築、食物設計、酒店服務、餐飲服務業等等,各施所長,將逾50年樓齡的舊樓,改造成民宿,結合酒吧,「我們的共通點就是,大家的祖輩都是華僑,小時候我們都會在新年前到唐人街買應節用品。以前年輕人會覺得唐人街是過時的,看上去並不新潮,大家都會渴望去暹羅廣場或者百貨公司。但長大後再回來看,勾起兒時回憶,這就是唐人街的魅力。」店主之一的Bua認為,將傳統與現代結合,是一件很有趣的事。
 
將舊樓翻新又要盡量保留細節,過程比他們預期中複雜,最終用了逾10個月才完成工程,然而他們都覺得是值得,「你沒法在曼谷的另一邊看到這種舊樓,若我們拆掉重建,或者將它改成全新的現代風格,甚至大商場,這種中泰混合式建築設計會永遠消失。當曼谷再沒有這種混合建築,我覺得是一件悲傷的事。」(香港《蘋果日報》/提供)
 
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Wall Flowers Cafe
31-33 Soi Nana, Bangkok
 
Ba hao
8 Soi Nana, Bangkok

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出版時間 0011
更新時間 1035 (新增圖片)

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Wall Flowers Cafe將老屋改造成花店,又結合咖啡廳經營,受文青歡迎。香港《蘋果日報》提供
Wall Flowers Cafe將老屋改造成花店,又結合咖啡廳經營,受文青歡迎。香港《蘋果日報》提供

Ba Hao的Bua和其它5位合夥人,結合酒吧和民宿,讓老屋重獲新生。香港《蘋果日報》提供
Ba Hao的Bua和其它5位合夥人,結合酒吧和民宿,讓老屋重獲新生。香港《蘋果日報》提供

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