檸檬磅蛋糕有嘉明的味道?手抹糖霜餘溫濃厚

出版時間:2019/03/02 22:01

好吃的檸檬糖霜磅蛋糕不但去油解膩,低油、低糖的材料也好消化,扮演重要加分角色的糖霜要是香精味太重,檸檬香氣不足,長得甚至像「嘉明的味道」,就算蛋糕口感主打清爽順口,任誰看了都會食慾不振。

健康掌握在自己手中,手做甜點的優勢便在於此。檸檬磅蛋糕最好使用新鮮的檸檬原汁、香草籽醬,而非濃縮果汁或香精,清香感才會撲鼻而來;加入中筋麵粉、泡打粉和杏仁粉時,建議捨棄打蛋器,選用刮棒手動翻攪,也能順道練壯右手;至於如何把糖霜做得潔白、有溫度,避免淪為「嘉明的味道」,跟著影片動作就對了。(影創中心/綜合報導)

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檸檬磅蛋糕淋了一層「嘉明的味道」?那肯定是糖霜做得太失敗。
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液態奶油隔水加熱,會發生油水分離的問題,所以切記選用常溫奶油,蛋液也須慢慢下。
液態奶油隔水加熱,會發生油水分離的問題,所以切記選用常溫奶油,蛋液也須慢慢下。

自己的糖霜自己抹,這樣最有手做溫度。
自己的糖霜自己抹,這樣最有手做溫度。

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