超商新戰場 複合店吸客拉業績

出版時間:2019/02/23 00:03

台灣四大超商門市數量加總約1萬1千家,競爭激烈,除了強化商品特色,近期也另闢新戰場,去年起7-ELEVEN和全家積極將門市改裝,以原有的超商型態結合其他業種,打造複合店,除了能吸引到不同的客群,對業績更有加乘效果。光是去年,就有結合炸雞店、烤雞店、健身房、麵包店、洗衣店、咖啡店、書店、美妝等多種類型,每次開店總會引發網友熱烈討論,日前傳出7-ELEVEN將與達美樂結盟賣披薩,更是未開先轟動。
 
全家便利商店去年12月以咖啡店結合超商的型態在台北開Let’s Café旗艦店後,昨(22)日第2家門市也在台中開幕,120坪空間,座位數多達71個。店裡牆面幾乎都是大理石紋,座位區有高腳木椅、墨綠皮革沙發,搭配木柵欄,營造咖啡店的悠閒氛圍。除了賣咖啡,還有番茄香腸法國麵包、燻雞維也納麵包等12款鹹、甜輕食,售價36~59元。
 
在台北店開幕初期,曾限量推出每杯150元的阿里山咖啡,全家表示,由於阿里山咖啡很受消費者青睞,已成為常賣品項。看好消費者願意嘗鮮,這次在台中店更獨家販售國姓鄉向陽莊園咖啡,每杯售價高達250元,再創超商咖啡新高價。而咖啡館氣氛可帶動門市整體業績,以台北店為例,店裡不只頂級咖啡受歡迎,與其他門市相同的美式、拿鐵等平價咖啡品項,業績也比過去多出1成。
 
咖啡店之外,全家近期也嘗試了許多新店型,目標今年複合店總家數成長1倍。其中與韓國炸雞品牌bbq合作的韓式炸雞店已展店至第5家,也帶動該門市飲料、冰品銷量;今年1月才剛開幕的自助洗衣店,洗烘合一的省時功能,成功吸引到附近的租屋族、家庭客;位在高雄、結合天和鮮物餐廳的門市,強調使用好品質食材,更讓原本較少到超商消費的銀髮族或家庭主婦客群,較其他門市多出許多。
 
7-ELEVEN發現自去年5月推出首間複合店型以來,平均來客數與業績較一般門市多1~2成,顯示賦予門市更多樣貌及服務,可有效吸引來客及提升業績。7-ELEVEN推出的複合店中,以結合烘焙坊的店型展店速度最快,去年7月在台北宏泰門市開設第1家後,目前在全台已有8家門市。烘焙坊包含現烤麵包、包裝麵包、Mister Donut及冷藏甜點櫃,品項多達70種,甚至會與當地業者合作推出地區限定的品項,且無論是早餐或下午茶,民眾都可搭配超商茶飲、咖啡等購買,順勢帶動相關商品業績。
 
另一方面,像是「7-ELEVEN X BEING fit運動複合店」的消費偏好購買健康餐,門市的蒸地瓜及沙拉等相關商品業績都較一般門市多出2成。結合「K.Seren」的美妝複合店型,販售MAYBELLINE、KATE、CLIO等知名開架彩妝品牌,還有多款面膜及保養品。主要客群除了上班族小資女,也有不少高中、大學的女性學生,更有許多觀光客前來遊逛,讓門市整體日用品業績較去年倍增。
 
特別的是,7-ELEVEN不只單開「1種」複合店,結合的業種愈多,甚至人氣也愈高。7-ELEVEN先後在高雄及台北開出包含4~6種業種的複合店,高雄坎城門市面積約125坪,有健身房、烘焙坊、速食「21TOGO」;台北的「Big7」面積達130坪,共有超商、「!+? CAFE RESERVE」精品咖啡、「K.Seren」美妝、烘焙坊、「糖果屋」、「博客來」等6大業種。7-ELEVEN認為,什麼都有得買的多元經營模式,更貼近消費者生活所需,也是「未來超商」樣貌之一,而Big7開幕至今不到2個月,業績較去年同期成長超過2成,假日更較平日多出3成。(劉欣欣/綜合報導)

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Let’s Café旗艦店台中時尚店坪數120坪,為全家第2家咖啡館複合店。王永村攝
Let’s Café旗艦店台中時尚店坪數120坪,為全家第2家咖啡館複合店。王永村攝

店裡販售各式輕食,售價36~59元;最頂級的國姓鄉向陽莊園咖啡,每杯250元,限量500杯。王永村攝
店裡販售各式輕食,售價36~59元;最頂級的國姓鄉向陽莊園咖啡,每杯250元,限量500杯。王永村攝

座位區空間以木柵欄隔開,氣氛悠閒。王永村攝
座位區空間以木柵欄隔開,氣氛悠閒。王永村攝

高雄的全家×天和鮮物複合店,是首家結合餐廳的超商。林宏洲攝
高雄的全家×天和鮮物複合店,是首家結合餐廳的超商。林宏洲攝

天和鮮物餐廳強調使用好品質食材,讓這家門市的銀髮族或家庭主婦客群,較其他門市多出許多。 林宏洲攝
天和鮮物餐廳強調使用好品質食材,讓這家門市的銀髮族或家庭主婦客群,較其他門市多出許多。 林宏洲攝

提供現做餐點,包含鍋物、義大利麵、燉飯等。林宏洲攝
提供現做餐點,包含鍋物、義大利麵、燉飯等。林宏洲攝

全家自助洗衣複合店位於新北市三重區,透過App就能查詢機器使用情形。資料照
全家自助洗衣複合店位於新北市三重區,透過App就能查詢機器使用情形。資料照

Big7店內包含超商、精品咖啡、烘焙坊、書籍、糖果、美妝等6種業種。王永村攝
Big7店內包含超商、精品咖啡、烘焙坊、書籍、糖果、美妝等6種業種。王永村攝

店內伴隨咖啡香、麵包香與書香,是高人氣的複合店。王永村攝
店內伴隨咖啡香、麵包香與書香,是高人氣的複合店。王永村攝

烘焙坊的店型展店最快速,目前在全台已有8家。王永村攝
烘焙坊的店型展店最快速,目前在全台已有8家。王永村攝

結合K.Seren的美妝複合店型,女性顧客大增。王永村攝
結合K.Seren的美妝複合店型,女性顧客大增。王永村攝

Big7中的博客來是首家與7-ELEVEN複合的實體書店,店內販售的書籍包含商業、小說等8個暢銷書分類,共有近200本。王永村攝
Big7中的博客來是首家與7-ELEVEN複合的實體書店,店內販售的書籍包含商業、小說等8個暢銷書分類,共有近200本。王永村攝

高雄坎城門市店裡有21TOGO烤雞、BEING fit健身房、烘焙坊,樓上還有星巴克。李友欽攝
高雄坎城門市店裡有21TOGO烤雞、BEING fit健身房、烘焙坊,樓上還有星巴克。李友欽攝

21TOGO主要販售烤雞、炸雞等,為7-ELEVEN自創的速食品牌。李友欽攝
21TOGO主要販售烤雞、炸雞等,為7-ELEVEN自創的速食品牌。李友欽攝

坎城門市內也有烘焙坊,還會不定期推出地區限定的商品。李友欽攝
坎城門市內也有烘焙坊,還會不定期推出地區限定的商品。李友欽攝

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