【剩菜救星】沖香燕麥營養滿分 單靠鐵鍋全搞定

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出版時間:2019/01/18 15:00

看著冰箱裡的剩菜,全倒廚餘桶似乎有些浪費,持續擱著也令人不知如何是好,粉專菜單研究所揭密「清冰箱」懶人料理,秉持小資、速成又營養的精神,讓帶著爆棚鮮味的兩款燕麥粥,成功制霸你的味蕾。
 
剩菜料理講求的就是快速,不須費時煎炒,單靠一個鐵鍋燉煮就搞定,而既然主打養生料理,蔬菜的攝取絕對不能馬虎,將花椰菜、秀珍菇、胡蘿蔔等食材洗淨切絲,伴著鯛魚片一同下鍋滾煮,為了不讓食材熟至軟爛,待魚片顯白就可關火,加入米酒、鹽巴調味後,接著再倒進即食燕麥,兼顧營養又速成的燕麥粥,便大功告成。
 
菜單研究所提供的另一款「全菜菜版」燕麥粥,食材選用上同樣很講究,加入木耳、豆腐一同滾煮之餘,也能加顆雞蛋補充蛋白質,最後再用香、芹菜提味後,沖天香氣照樣很逼人。(影創中心/綜合報導)

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冰箱裡吃不完的剩菜該怎麼辦?粉專菜單研究所揭密兩款燕麥粥,除了方便又即食,還能讓剩菜免於變廚餘的命運。
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若擔心鯛魚片帶有魚腥味,可以在起鍋前加點米酒去腥氣。
若擔心鯛魚片帶有魚腥味,可以在起鍋前加點米酒去腥氣。

為避免燕麥過於軟爛,下鍋時機點應選在關火之後,只要泡軟即可食用。
為避免燕麥過於軟爛,下鍋時機點應選在關火之後,只要泡軟即可食用。

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