【紅白對抗】火龍果營養價值大解析 白助消化 紅更抗癌

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出版時間:2018/11/09 00:02

台灣盛產火龍果,加上營養師普遍認為這種水果健康,有通便功效,近年很受台灣民眾歡迎;東南亞各國也盛產火龍果,像是越南和馬來西亞,又以越南的品質特別穩定。火龍果種類眾多,有的圓、有的尖、有的小顆、有的大顆,加上來自不同產地,又可分為紅肉和白肉,要如何選購,水果業者教大家分辨。
 
紅肉和白肉的火龍果,這項差異往往是影響大家選購的主因,紅肉火龍果甜度比較高,而白肉火龍果則比較偏清甜,所以香港「欄之選」水果行的負責人志浩說:「以前來說紅肉的火龍果就會比白肉的貴。現在很多人知道火龍果,需求變大了,產量也增加了,所以價格就有調整。」
 
而什麼樣的火龍果比較好吃呢?「欄之選」的志浩解釋:「火龍果外皮有點枯萎,或者有一點暗沉的情況,就表示它水收乾了,這時候的火龍果最好吃。」
 
火龍果最大的特色,就是營養豐富,香港營養師Lillian指出,「粗纖維特別高,特別是白肉的火龍果,有助改善便泌、幫助消化。」另外,紅肉的火龍果也有一項特別優點,「紅肉火龍果有大量花青素和甜菜紅素,是很強的抗氧化物質,可以幫忙對抗外來的自由基,有預防衰老的作用,另一方面能增加肌膚的彈性和降低血壓,甚至有助減低患癌症的風險。」《飲食男女》etw.hk/提供
 
欄之選
地址:油麻地果欄石龍街1號
 
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火龍果有紅有白,白肉的粗纖維多,紅肉的含大量花青素和甜菜紅素。《飲食男女》etw.hk提供
火龍果有紅有白,白肉的粗纖維多,紅肉的含大量花青素和甜菜紅素。《飲食男女》etw.hk提供

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