【美味魚堡】獨特海味咖啡廳 「香港仔」三少發揚家鄉味

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出版時間:2018/11/08 00:09

「香港仔」(Aberdeen)是香港的一處地名,位在香港島南海岸,本是一座漁村,根據歷史考據,「香港」的名稱正是由此處而來。去年底,幾個香港仔當地長大的年輕人,在這裡開了一間咖啡廳,要發揚香港仔的漁村海鮮特色。
 
這間「Café Whale」的老闆-阿Nick、阿Sun和阿Co三個人是老同學,原本分別從事甜點、工程和美髮行業,會湊在一起創業,「一來是想要圓夢,另一方面,會覺得為什麼香港仔,淨是些大財團經營的食店品牌?以前至少有謝記魚蛋,全港知名。」所以想開一間咖啡廳,加入香港仔的元素,「這兒是香港仔,想把海鮮元素加進咖啡廳內,鯨魚在海洋中最大,就是希望店的規模做大些,像以前的謝記那樣。」
 
「Café Whale」的招牌之一,就是魚排堡,用龍膽石斑肉,相當高檔,一吃就知道和市面上的冷凍魚排完全不同,「龍膽石斑都買整條,16、17斤的魚,刮鱗去骨後,魚肉剩7、8斤,所以成本很高。」魚排堡好吃之餘,炸魚柳也同樣是招牌,只是原料改用海鱺魚,「肉比較紮實,炸起來不會散,油份重;本來魚排堡也用海鱺魚,但外地客覺得油份太重。」其實油份重的魚做魚柳或魚排,才會有魚香味,但是麥當勞和快餐的魚,吃不到這種味道,大家久了反而覺得鮮魚會腥。
 
另外,傳統牛肉堡,也用美國安格斯肩胛肉,肉味、油香平衡,加上獨門自製醬汁,用新鮮番茄、羅勒、紅酒醋調製,顧客都稱讚。而海鮮的特色,還表現在各種料理上,包括蛤蜊義大利麵,還有烤魷魚這款經典海味小吃。這群「香港仔」青年用心做料理,他們的願望就是「人們一說到香港仔,就知道有家Café Whale。」《飲食男女》etw.hk/提供
 
Café Whale
地址:香港仔大道223號利群商場地下28B鋪
營業時間:12nn-9pm, 星期三休息。
詳情: http://bit.ly/2yl2NvL
 
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「Café Whale」的招牌菜-黑松露塔塔醬石斑魚排堡。《飲食男女》etw.hk提供
「Café Whale」的招牌菜-黑松露塔塔醬石斑魚排堡。《飲食男女》etw.hk提供

「Café Whale」的合伙創辦人(由左至右)-阿Co、阿Nick、阿Sun。《飲食男女》etw.hk提供
「Café Whale」的合伙創辦人(由左至右)-阿Co、阿Nick、阿Sun。《飲食男女》etw.hk提供

三位年輕老闆,一早就到香港仔魚市場採買新鮮海產。《飲食男女》etw.hk提供
三位年輕老闆,一早就到香港仔魚市場採買新鮮海產。《飲食男女》etw.hk提供

「Café Whale」的炸魚柳,以新鮮海鱺製成。《飲食男女》etw.hk提供
「Café Whale」的炸魚柳,以新鮮海鱺製成。《飲食男女》etw.hk提供

「Café Whale」的烤魷魚乾。《飲食男女》etw.hk提供
「Café Whale」的烤魷魚乾。《飲食男女》etw.hk提供

「Café Whale」的安格斯珍寶牛肉漢堡。《飲食男女》etw.hk提供
「Café Whale」的安格斯珍寶牛肉漢堡。《飲食男女》etw.hk提供

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