【療癒食譜】當令水梨熱熱吃 慢燉牛肉清甜暖胃

出版時間:2018/11/02 22:52

11月天氣轉涼,最適合進行溫潤食補,當令水果「水梨」富含膳食纖維,還有止咳、潤肺的功效,脆口滋味和牛肉一同慢火熬煮,不僅讓肉質更為軟嫩,湯頭也會相對清甜。

既然是燉煮料理,料理過程當然得花一點時間。先將切塊後的牛肋條混入蒜片、水梨末,待油鍋預熱後,伴隨水梨末將牛肋條表面煎至金黃色;洋蔥、胡蘿蔔與薑片經過爆炒,放入牛肋條、切片水梨,以及醬油、調味料馬告及百里香增添香氣,以小火燉煮1小時後,再加進馬鈴薯燉煮半小時,秋冬暖胃料理「水梨燉牛肉」即可上桌。(影創中心/綜合報導)
 
指尖良拾
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天氣逐漸轉涼,來道燉煮料理暖暖胃,簡直是一大享受。
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水梨不只可以提升湯頭的清甜度,還能有豐富膳食纖維,有潤肺止咳的功效。
水梨不只可以提升湯頭的清甜度,還能有豐富膳食纖維,有潤肺止咳的功效。

起鍋前記得放入調味料馬告及百里香增添香氣。
起鍋前記得放入調味料馬告及百里香增添香氣。

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