天涼好個秋 就吃痛風鍋

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出版時間:2018/09/14 00:21
結合韓式風味與日式鍋物的劉震川日韓大食館,即日起推出以小龍蝦和十三香為主題的鍋物。由劉震川提供

夏秋交替的時節,也正是海鮮開始大產之際,業者們早已準備好趁此時搶攻一波商機。近年尤其流行的小龍蝦更被業者相中,以肥美鮮甜的小龍蝦為主題,結合國人最喜愛的火鍋推出各種鍋物,還有號稱「海陸痛風鍋」的超級海鮮鍋,讓愛極海鮮的人能吃得爽爽der,痛風發作都要吃。
 
結合韓式風味與日式鍋物的劉震川日韓大食館,除了強調以時令食材入鍋,在小龍蝦盛產之際,也將這款火紅食材搶先入鍋讓消費者吃個過癮。即日起就推出3款「韓式狠蝦海陸痛風鍋」、「十三香小龍蝦乾鍋」及「十三香小龍蝦粉絲煲」。
 
塞滿海鮮料如新鮮生蠔、鮮蝦、蛤蠣和小龍蝦的「韓式狠蝦海陸痛風鍋」,視覺感超過癮之外,還提供共3款不同的韓式湯底增加變化;包含韓式大醬、辣味泡菜及韓式清湯。韓式大醬以秘製醬汁調味,並加入韓式辣醬賦予湯頭香辣濃郁的勁道;辣味泡菜鍋湯底則加了店家自醃的泡菜熬煮,將大白菜煮到軟滑帶微酸,湯頭也因泡菜而更加酸爽暖喉;韓式清湯底則以清湯原味表現出食材原有的鮮甜風味,吃多了也不膩口,十分滿足。
 
  而湯頭裡也加入了以13種以上中藥等調製而成的十三香,又被稱作十全香,的,經常用於烹煮鍋物料理和湯頭,使食材風味更凸顯外,更有飽滿的香氣提升層次。而以小龍蝦結合十三香的「十三香小龍蝦乾鍋」及「十三香小龍蝦粉絲煲」,就讓十三香小龍蝦乾鍋除了有燒烤後的厚實香氣外,還多了加入十三香調製成的醬料風味,微辣噴香,秋夜裡吃來尤其開胃。而「十三香小龍蝦粉絲煲」則是將加入了十三香一起文火慢熬的湯底,另外加入新鮮小龍蝦、小農蔬菜及Q彈粉絲,粉絲既能吃到煮出海鮮清甜風味的湯底韻味,又兼具飽足感,加上煮得Q嫩的海鮮食材,即使痛風當前還是讓人難以抵抗這般的美味!
 
也為了讓喜愛海鮮的顧客能盡情享用、不怕沾手,凡點用小龍蝦料理,桌上也將備有「安全套」─讓你剝小龍蝦時不沾手,帶上套套再火力全開剝蝦啖海鮮。 (林沛縈/綜合報導)
 
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劉震川日韓火鍋光復店
(02)2711-1027
台北市大安區光復南路280巷50號
劉震川日韓大食館粉絲專頁
 
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韓式狠蝦海陸痛風鍋1188元/套餐 包含了生蠔、鮮蝦、小龍蝦、蔬菜盤與韓式spa肉等集結一鍋,吃來超過癮。由劉震川提供

小龍蝦乾鍋328元 小龍蝦是近幾年的火紅食材,不少業者也開始將牠納入鍋物讓消費者爽吃一波。由劉震川提供

十三香小龍蝦粉絲煲328元 將十三香先煸出香氣,再和小龍蝦與粉絲烹煮到噴香入味。由劉震川提供

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