手搖茶食尚 夏日茶飲品牌戰開打 

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出版時間:2018/07/11 00:24
結合台式傳統元素與西方簡潔風格的空間,將茶飲市場競爭的門檻再拉升。丨龍團提供
結合台式傳統元素與西方簡潔風格的空間,將茶飲市場競爭的門檻再拉升。丨龍團提供

夏季溫度屢破新高,不少人耐不住熱浪、離開冷氣房就想來杯手搖飲降溫一下。即使茶飲市場幾近飽和,但仍有餐飲集團和製茶業者看好商機趁夏進攻,紛紛開設新品牌,主打更精緻的茶飲體驗外,從包裝到裝潢、茶飲技術都再升級,將台灣茶飲市場拉出新高度。
 
茶飲新品牌「丨龍團」就由本是南投鹿谷百年製茶廠的第二代林建宏,返鄉接班後發展出的茶品牌,原本從事醫護產業的林建宏則自北歐引進大型氣泡機,結合獨家研發近7年、並已申請取得專利技術的急速冷卻機,將精選台灣茶經熱沖、急速冷卻、瓶裝保存等製程,並開發出帶氣泡感的風味茶,讓傳統茶飲有了不同的風味感,同時也推出以玻璃瓶裝的冷淬茶,一舉顛覆大眾對茶飲的印象。也因此,丨龍團是今年獲得文博會唯一指定的茶品牌外,夏季並推出氣蘊四季、氣蘊紅香和氣蘊桂花3款氣泡茶,透過急速冷卻技術,將熱茶在40秒內急速冷卻成冰茶,並保留茶湯原味;同時,不加冰塊、糖,也沒有添加物的方針,也不難看出丨龍團瞄準中高階層更具消費實力的企圖,讓講究品質、健康與風味的族群有異於市場的新選擇。
 
而鎖定網紅世代開發出的新品牌「茶珍圓」,就以創辦人「愛吃珍珠」的初衷為訴求,主打為顧客帶來絕對好吃的珍珠茶飲,進駐東區手搖飲的一級戰區,搭配在網紅界掀起打卡潮的清新風格外,並強調精選台灣各地果物與茶葉等精選食材, 珍珠也堅持現製現飲,感受最極致的Q彈口感。4大飲品線『黑糖鮮奶」、『鮮奶系列」、『台灣水果茶』及『原生茶葉』以台灣4季為區隔,讓有選擇困難症的族群也能輕易找出自己的那一味。
 
而以胡同燒肉在餐飲市場上站穩腳步、不斷拓展新品牌的橘焱集團,則繼人氣品牌一幻拉麵、北海道湯咖哩等再度出手,進軍茶飲市場推出主打契作茶葉的「岬岬」手搖飲(Jia Jia TEA),並結合店長來自金門的背景,推出調入58度高粱酒,發展出如「岬醺」獨家限定的高粱特調飲品,讓消費者在午後也能偷偷感受微醺味。表現金門獨有景緻「藍眼淚」的飲品「岬花」,則加入蝶豆花展現原色藍,「高粱米」則將高梁果實脫殼煮熟後,呈現如薏仁口感、具咬勁的手搖飲,別具風情。
店內並以現榨水果原汁、小農鮮乳等與市場上的手搖飲區隔,企圖心強烈。而如今市場上不僅選擇多元,消費者喜新厭舊的速度之快,新品牌們是否能在競爭激烈、微利時代的市場上以外型、包裝和更好的食材站穩腳步,考驗將更加嚴峻。(林沛縈/台北報導)
 
丨龍團
台北市信義區信義路六段32號(近捷運象山站3號出口,板信商銀旁)
(02)2727-2292
茶珍圓
台北市復興南路一段107巷27號
(02)2775-5553
岬岬
台北市信義區松壽路26號1樓
(02)2722-7853
 
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龍團不只推出以玻璃罐裝的冷淬氣泡茶吸睛,並有結合中式點心的茶葉禮盒組搶攻送禮商機。丨龍團提供
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主打現點現製珍珠粉圓的茶珍圓,店鋪質感也和市面上的手搖飲有極大的區隔。茶珍圓提供
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強調精選在地食材、乳品與茶葉,提供消費者真材實料的美味體驗。但價格也較坊間多上約10~15元。茶珍圓提供
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珍珠黑糖拿鐵是岬岬的招牌之一。岬岬提供
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珍珠黑糖拿鐵是岬岬的招牌之一。岬岬提供
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