【絕妙片】台灣冷泡茶 改用這個杯更好喝

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出版時間:2018/05/16 18:36

更新:更新圖片

永心鳳茶從高雄紅到台北,客人絡繹不絕,牆面上的黃銅色茶罐很吸睛。永心鳳茶執行長薛舜迪說:「我們列出台灣各地不同產區比較有名的茶,那目前在我們店內總共是販售10多款茶,每款茶我們還會有自己的代碼稱呼,比如說合歡山紅茶稱為紫霞等等。」
 
這裡的泡茶工具精緻化,雖也採用傳統紫砂壺,可是銅器煮水壺、玻璃盛裝器皿都為茶館帶來新氣象,這裡供應的熱茶,不提供客人自己泡,熱茶採泡好才上桌。

永心鳳茶執行長薛舜迪:「泡茶我們認為必須回歸於專業,所以我們希望是由我們的茶師,夠掌握溫度、時間,還有它的重量,泡出茶的品質,讓客人喝到台灣茶好的風味。」最重要的是讓客人可以更輕鬆的和朋友交流。點了花蓮蜜香紅茶(220元),是琥珀色的茶湯,洋溢自然的蜂蜜香和甘甜。
 
而冷泡茶是這裡的主打,使用的容器非常特別,永心鳳茶執行長薛舜迪說:「我們希望藉由高腳杯的器型,能夠讓客人很自然的看茶色,搖晃後聞那個茶的香氣,那藉由高腳杯接觸嘴的薄度,喝起來口感會更為好喝。」

合歡山紅茶(160元)紅茶甜潤,文山包種茶(150元)清香不澀,茶味香氣表現不錯。
 
茶店中不可少的經典黑糖珍珠牛奶(160元)這裡也有,焙炒過的黑糖搭珍珠
甜香,Q彈可口。
 
現代又不沉重的台灣新派茶館,吃喝都無負擔,很值得來試試。(黃翎翔/台北報導) 
 
永心鳳茶
台北市忠孝東路五段68號3樓(微風信義)
(02)2723-3028
周日~三11:00~21:30、周四~六11:00~22:00
無休

出版時間:00:03

更新時間:18:36

空間裝潢就像是身處在國外茶館,感覺非常舒服。

合歡山紅茶清香甘甜,文山包種茶甘冽不澀,用紅酒杯品嘗,非常有特色。

小葉綠禪咬過的花蓮紅茶,帶著自然的蜂蜜香和甘甜。

經過焙炒的黑糖,呈現自然的焦甜氣味,珍珠Q彈可口。

永心鳳茶執行長薛舜迪把傳統茶藝升級,計畫非常成功。以上皆為高凱新攝

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