【米其林一星】金蓬萊台菜  確定奪星

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出版時間:2018/03/14 13:46
金蓬萊的排骨酥,每天店主親自控制品質。資料照

金蓬萊台菜確定奪一星。

首本台北米其林指南即將於今天下午13:00公布名單和星級。台菜最能代表台灣本土精神,能否在米其林摘星一直是饕客們關注的對象,而被寄予厚望的欣葉台菜、明福餐廳等,對於是否獲邀參加米其林記者會或晚宴一直保密到家。
 
不過,就在今早記者獲得非常有公信力的消息,指出金蓬萊已經獲邀出席米其林記者會等,代表有可能摘星。
 
營業超過50年的台北「金蓬萊」排骨酥,是由北投人陳良枝所創。他從賣排骨麵起家,改良排骨酥成佐酒家菜,自創菜色,在北投站穩腳步。酒家沒落後,開枝散葉,長子陳芳宗到天母展店,打算做到不能動就退休,現已經由第三代陳博璿延續下去。
 
即便出席不代表奪星,不過,對長久經營台灣飲食文化的餐飲業者而言,這個無疑是對台灣本土菜色的肯定。
而今天記者會上,已經確定奪得一星。(黃翎翔/台北報導)


一定要看「2018台北米其林 《蘋果》帶你吃」
 
 

金蓬萊的空間簡單舒適。資料照

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