【消夜文】臘肉玉子福袋

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出版時間:2018/02/14 00:05

逢年過節總要來點臘肉才有年味,可發揮創意加入炒蛋拌炒,接著夾入口袋餅中,吃起來香潤很有食趣。但是記得炒蛋味道想要夠香,油就必須加得多,比例大概就是1顆蛋配1大匙的油。炒時則以中大火,讓外表會微微焦,吃起來更噴香夠味。口袋餅中的臘肉香氣混入炒蛋中,加上蒜、芹菜更添清香(葉盛耀/高雄報導)
 
材料:
臘肉(切片)100克、青蒜(切片)100克、芹菜(切珠)30克、雞蛋3顆、中東口袋餅3個(或刈包皮6個),醬油、蠔油各1小匙,胡椒粉、太白粉水各少許
 
做法:
臘肉先蒸30分鐘之後取出切片,將青蒜、臘肉炒香,撈出加入芹菜、蛋、醬油 、蠔油、胡椒粉與太白粉水拌勻,接著入鍋炒熟,最後裝盤。
口袋餅切對半,炊蒸3分鐘後取出,搭佐臘肉炒蛋上桌。
 

將臘肉炒蛋夾入口袋餅一同入口,鹹潤爽口。林宏洲攝

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