【嘗鮮片】王品在台第18個品牌 青花驕麻辣鍋1/16開幕

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出版時間:2018/01/13 16:46

(新增:動新聞)

氣溫持續下探的冬季,吃鍋已成為全民運動。王品集團也趁勢推出麻辣鍋新品牌「青花驕」,成為旗下餐飲事業中在台發展的第18個品牌。強調鍋底採用重慶江津的九葉青花椒增添麻香外,並加入燈籠椒、朝天椒、八角、草果、桂皮、紅棗、豆蔻等中藥食材製成香麻味重於辣味的湯頭,將於1/16正式開賣。
 
鮮香辛麻的風味,因此異於川味麻辣鍋中藥味偏重,或台式麻辣鍋的濃厚滷香或豆瓣醬風味,青花椒麻辣鍋不但標榜湯頭可以飲用,喉韻還有辣、香、麻3種層次轉折,卻又溫和不過刺激,絕對能滿足愛吃鍋物的台灣人。」湯頭麻香鮮明卻不嗆,直接飲用的確溫順,只是比想像中甜度略高。而即使是不嗜辣的客人,店內也有提供鴛鴦鍋或酸菜白肉鍋讓顧客單點搭配。 

鍋物採單點方式、平均每人約600元起的中價消費策略,從份量近1台斤的牛三拼盛宴盤(雪花牛、梅花牛、牛小排),梅花豬、廣島蠔、狀元蛤蜊、藍鑽蝦到滷味、炒手等共近60餘種食材與小食的豐富選擇,還有DIY研磨青花椒調整麻香與手捻溫室杏香菇等增添趣味感,並延續王品一貫的服務水準,有不少桌邊服務與解說的做法,皆瞄準年輕族群設計成富時尚感又美型的呈現方式,也讓王品信心滿滿。但在已達飽和的鍋物市場而言,台灣消費者喜新厭舊的週期之短,也是當前業者最嚴峻的考驗,青花驕是否也能拉長戰線,在鍋物市場中站穩腳步,仍有待觀察。(林沛縈/台北報導)
 
青花驕麻辣鍋
台北市中山北路一段137號
11:30~22:00
0800-082-018   
http://www.chinhuajiao.com/


出版時間:11:05
更新時間:16:46

王品旗下的新品牌青花驕麻辣鍋採新中國風,空間典雅明亮。
王品旗下的新品牌青花驕麻辣鍋採新中國風,空間典雅明亮。

主打以青花椒為底的麻辣湯頭麻味清香卻不過嗆辣,強調連湯頭都可直接飲用。
主打以青花椒為底的麻辣湯頭麻味清香卻不過嗆辣,強調連湯頭都可直接飲用。

以單點為主,肉品則建議以七上八下的方式涮煮最美味。
以單點為主,肉品則建議以七上八下的方式涮煮最美味。

提供DIY現磨的青花椒粒加入湯頭增加麻味辛香。
提供DIY現磨的青花椒粒加入湯頭增加麻味辛香。

服務員不時會到桌邊協助解說,確保品質。以上皆林沛縈攝
服務員不時會到桌邊協助解說,確保品質。以上皆林沛縈攝

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