【嘗鮮片】濃濃海味 大人味冰品

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出版時間:2017/08/12 00:05

來基隆就是要吃海鮮,但這麼熱的天氣,更想吃碗冰,位於八斗子海洋科技博物館內的這家冰店,就以特殊的口味,吸引不少客人嘗鮮。
 
賣搭配紅豆綠豆的傳統刨冰很正常,倒是這些在日本料理店會出現的下酒菜,才讓人覺得有趣。除了基隆有名特產飛魚卵、先川燙再蜜漬的本港小章魚,還有低鹽低鈉、爽口脆甜的海帶芽絲,都是這家冰店的創新配料。
 
淋上黑糖蜜及煉乳,充滿鮮味的海鮮刨冰,不論是搭配帶點鹹味口感脆彈的飛魚卵,或是軟嫩滑順的海帶絲,鹹甜交錯的口味其實還不錯。或者是香酥鮮甜的櫻花蝦,配上腰果增添層次及香氣,讓人一口接一口。用醬油、麥芽糖、桂皮、白芝麻熬煮後醃漬1天再急速冷凍製成的小章魚,色澤鮮豔、脆香Q嫩,充滿鮮味讓我印象深刻。
 
來到海科館,除了有博物館可以認識海洋生態,還可以欣賞不定期舉行的戶外表演,再吃一碗充滿在地風味的特色刨冰,獨特滋味帶來新的味蕾體驗。(許筑婷/台北報導)
 
忘憂咖啡
基隆市中正區北寧路367號
(02)2469-0731

鹹鮮飛魚卵搭配脆口海帶芽絲及甜蜜黑豆,滋味迷人。許筑婷攝

蜜汁櫻花蝦及酥脆腰果,濃郁鹹香味鮮美。許筑婷攝

小章魚彈牙有嚼勁,口感豐富層次佳,讓人回味無窮。許筑婷攝


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