打敗6200款 台灣農村紅酒勇奪世界金牌

出版時間:2017/03/09 21:38
來自台灣農村酒莊自釀的黑后葡萄酒---樹生紅埔桃酒於德國摘下金牌。陳千浩提供。飲酒過量,有害健康

今年邁入第二十屆,備受全球酒類釀造業矚目、有「世界最大酒類競賽」之稱的德國世界酒類競賽Mundus Vini成績日前揭曉,來自台灣農村酒莊自釀的黑后葡萄酒-樹生紅埔桃酒於德國摘下金牌,這也是繼之前以金香白葡萄釀造的埔桃酒之後,台灣再次在世界大型酒賽中以本土自產紅葡萄摘金。
 
由德國釀酒師公會與世界釀酒師公會創辦,今年春季賽共有來自世界38個國家、6200款葡萄酒參與競賽,地點在德國法爾茲 。200位來自全球44國之專業領域裁判擔任評審,比賽嚴格遵守世界葡萄酒公會(International Organisation of Vine and Wine, OIV)與世界釀酒師公會(Union Internationaledes Oenologues, UIOE) 所頒訂的標準做為評分依據。
 
台灣黑后葡萄,源自1927年日本葡萄酒之父川上善兵衛原經由日本時代台北帝國大學引進台灣馴化;但因本土氣候風土影響,品質並不突出,每年必須於7月颱風來臨前採收,使得成熟度不甚足夠,要釀造出好酒幾乎是天方夜譚。但經由餐旅大學陳千浩老師以特殊熱熟成釀造法熟成7年後,整體口感更加圓潤厚實,散發前所未有的酒體,黑巧克力、可可、糖漬蜜餞如黑梅、烏梅等增添了香氣輪廓的廣度;整體滋味厚實羽滑,餘韻幽長。
 
此次獲獎是台灣以本地葡萄為原料結合創意的釀酒技術,再次於世界最重要競賽中擊敗其他新舊世界葡萄酒生產國。餐旅大學助理教授陳千浩說 :「能夠與世界傳統釀酒國家裡再奪下成績,對於合作夥伴樹生酒莊洪吉倍與洪良杰父子以及他個人而言,這是歷經十年辛苦耕耘的成績,同時也證明了台灣釀酒產業也可如同國外酒莊一樣地百年扎根」。
 
樹生紅埔桃酒預計4月上市,首批3000瓶是2009年生產至今已經在橡木桶中熟成7年多,陳千浩說:「由於台灣氣候炎熱,每年揮發率大約10﹪,所以經過7年多熟成,濃縮出更豐厚飽滿的風味。」訂購專線:(04)2683-3298(顏怡今/高雄報導)


禁止酒駕;飲酒過量,有害健康

樹生紅埔桃酒的標籤用籤融合荷蘭語、西班牙語、日語、英語、拉丁語和漢語6種語言,代表台灣擁抱本國歷史,越是本土,越能夠走向全世界。陳千浩提供。飲酒過量,有害健康



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