【老鄉帶路】伊斯坦堡嘗鮮 朝聖千萬粉絲中東名廚

更新時間: 2020/01/18 05:00

出遠門,遇上老鄉最開心,而老鄉能夠帶你到當地吃吃喝喝實屬美事。香港《蘋果》記者到土耳其採訪,遇到從阿聯酋移居到土耳其的同鄉Laila,帶他們在土耳其伊斯坦堡尋找道地美味。

還未到達土耳其,Laila已經多次在電話強烈推薦記者到Hatay Medeniyetler Sofrası(Etiler)餐廳。主廚Burak瘋魔整個中東,留意是整個中東地區,包括敘利亞、阿聯酋等地區,當然包括土耳其當地。當時記者仍半信半疑,事前更不斷託旅遊局打電話、發電郵想約大廚做訪問。到達當地後,竟神奇遇上他。原來因為他經常拍攝烹飪影片,並上傳到社群網站,因起吸引超過1千萬名粉絲follow。

這家餐廳主打哈塔伊菜餚,特色是大盤料理,混合中東與地中海菜色,多使用天然材料,味道不會過鹹或過甜。岩鹽烤雞、陶甕羊就是他們的招牌菜。陶甕羊前一晚就浸泡花椒水、去除羊的膻味,燉煮的過程更加入橘子皮、檸檬皮等。岩鹽烤雞厲害的地方是廚師會推出菜式,即場玩火表演,當天幸運遇上大廚表演,記者見證土耳其人和平日帶著頭巾冷靜的穆斯林人瘋狂的一刻――大廚一出現,所有人全部離座,上前要求合照,魅力可比香港「發哥」周潤發,總括來說,食物口味不俗,是正宗土耳其菜!(香港蘋果動新聞╱提供)

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