頂級燒肉店轉戰選品店 賣生鮮也售套餐

更新時間: 2019/11/02 05:00

樂軒PREMIUM

【黃翎翔╱台北報導】在台中、台北已有四家頂級和牛料理餐廳品牌的樂軒,近來進攻日本和牛與果物的選品店,成立了樂軒PREMIUM品牌,除了販售日本A5等級和牛、日本靜岡皇冠哈密瓜及麝香葡萄外,現場還設置30席座位,供應以日本A5和牛為主題的簡餐,如壽喜燒、日本A5和牛牛肉麵及和牛雲吞等。
之所以將肉舖與選品概念結合,樂軒老闆張維軒說:「台灣開放進口和牛後,多數都在餐廳販售,但我希望日本和牛這樣的食材能使用的更日常,成為平時做菜食材,或是家庭生活能享用的餐點。」所以這裡的和牛,會隨著產地不同而變更,近期已有例如福岡或山形等地的A5等級和牛,將其切成厚切牛排、燒肉和涮涮鍋肉片販售。
以A5和牛為主題的簡餐頗有看頭,鋪上完整大肉片的紅燒A5和牛牛肉麵,湯頭以老母雞湯混合牛骨、新鮮蔬果與陳年黑豆瓣等小火慢燉而成,點餐後會組合上日本稻庭烏龍麵及和牛肉片,吃的到和牛肥腴的油脂和湯頭清香,入口肉甜豐美,搭配滑口的麵條,輕鬆就能吃完一整碗,簡餐還附日式蔬菜組和現榨無限暢飲的蔬果汁。
除了有靜岡皇冠哈密瓜及麝香葡萄的新鮮果物禮盒外,還有販售選用麝香葡萄製成的水果甜點,價格不貴,可輕易入手。

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