【酸甜好好味】關於芭樂與梅粉的黃金比例知多少

出版時間:2019/04/10 00:10

在夜市常常會看到水果攤切好的一份份的水果,當中購買芭樂一定會附上一包梅粉。為何吃芭樂要加梅粉呢?梅粉,顧名思義由梅肉研磨而成。梅粉作為調味粉,成分包括梅肉、鹽及糖等。不只用在芭樂上,很多店家甚至撒在薯條、沙拉等等上面。
 
主要原因是因為它可以闢除芭樂的酸澀味,讓口感更爽口。其二是由於梅粉味道溫和,加在芭樂上可以將水果的鮮味帶出,酸酸甜甜,層次豐富。不過記住別放太多,因為梅粉鹽分重,吃太多容易讓體內的鈉含量超標,所以適量就可以了。(《飲食男女》etw.hk/提供)

芭樂搭梅粉是很多人心目中的絕配。《飲食男女》etw.hk/提供
芭樂搭梅粉是很多人心目中的絕配。《飲食男女》etw.hk/提供

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