日日好日:老派口味(葉怡蘭)

更新時間: 2019/08/14 05:00

時近中秋,又是各類月餅紛紛出籠時刻。而我,早從多年起,除了少數例外──比方熟識信賴好友親手做餅或溫心推薦,其餘四方酬酢往來贈餅幾乎都辭謝心領。
此中原因,一來餅多胃小,根本吃不完,且年年益發不肯不願剩食,日常居家三餐全以一頓盤底朝天悉數掃光為估量做菜前提,當然無心無力無意願再為大批剩餅如何去化傷腦筋。
其次則是口味上的越加挑剔。從事飲食研究與寫作多年,且還日日自家操持三餐,長期將味蕾淬鍊得無比驕縱刁鑽,尤其從小到大數十年來不知吃過多少餅,年輕時甚至還曾一兩次為媒體應節專題「試餅」──只不過,就這一兩次,當下發覺對我而言委實勞瘁過度苦力活,就此嚇住再不敢參加……。
總之,越來越發現真心所悅所愛不過就那寥寥幾家、三數類型,其餘大多敬謝不敏;遂乾脆斷然止步,每逢過節,寧願自己少少採買一二些許解饞,自在清心無負擔。
那麼,究竟何為真心愛悅之餅呢?首先第一要件當然是美味,技巧工法上乘到位,素材之本味原味盡顯,特別若還能古法天然少人工添加更是上上最佳。

一年才得一時相見

BannerBanner