挖掘台灣在地美食!台大生創意酪梨低卡冰淇淋奪30萬

出版時間:2019/09/20

【廣編特輯】台灣什麼尚青?在地農產品尚青!培養台灣在地青年,用台灣在地食材,開發台灣在地美食,這就是真正愛台灣!

味全新品開發競賽 吸引全台22所大專院校學生組隊挑戰

台灣食品大廠味全公司,連續4年舉辦新品開發競賽,提供學生新品開發創意的舞台,培養台灣在地創新人才,至今已吸引超過300位學子、近40所大專院校一同參與。今年學生新品開發競賽參賽人數創下歷史新高,吸引超過22所來自各縣市跨校、跨領域的大專院校學生組隊挑戰。而來自台灣大學食品科技研究所學生,以台灣在地食材「酪梨」製成低熱量冰淇淋「酪肉強食」一次推出椰奶寒天、屏東可可粉及香水檸檬3種口味,他們視覺及味覺的多重饗宴獲得評審及消費者一致肯定!在競爭激烈的創意美食中脫穎而出,獲得30萬元冠軍大獎,也是歷屆競賽首次研發3種口味並奪冠。

味全董事長陳宏裕(中)頒發冠軍30萬大獎予台灣大學研究所學生隊伍。
味全董事長陳宏裕(中)頒發冠軍30萬大獎予台灣大學研究所學生隊伍。

深入產地全產品溯源 味全攜手學生挖掘在地好味道

味全公司多年積極推動各項嚴格食安把關計畫,於2016年即達成「全產品溯源」,嚴格管理供應鏈,並對消費者完整公開產品原料、生產、檢驗等多項資訊。新品開發競賽帶領學生前進產地、林鳳營牧場及味全高雄廠,期望能傳遞給學生產品把關溯源的秘訣。近年來消費者重視在地食材使用,味全用心發現在地台味,開發如農搾、萬丹等產品,將美味不分季節直送到消費者手中。此外,近兩屆以「台灣好味道」作為競賽主軸,鼓勵大學生走進台灣各角落,挖掘食材背後的故事並發揮創意開發全新產品。
https://www.facebook.com/whosnextofweichuan/videos/490876681764994/

今年獲得冠軍的「酪肉強食」隊伍特別選用台灣在地「嘉選三號」酪梨為冰淇淋基底,搭配椰奶寒天、屏東可可粉及香水檸檬入味,推出3款低卡美味冰淇淋。翻攝味全食品粉絲團
今年獲得冠軍的「酪肉強食」隊伍特別選用台灣在地「嘉選三號」酪梨為冰淇淋基底,搭配椰奶寒天、屏東可可粉及香水檸檬入味,推出3款低卡美味冰淇淋。翻攝味全食品粉絲團

嘉選三號「酪梨」當基底 台大高材生3款創意低卡美味冰淇淋奪冠

今年味全新品開發競賽總共5組進入決賽,獲得冠軍的「酪肉強食」隊伍特別選用台灣在地「嘉選三號」酪梨為冰淇淋基底,該品種有「森林中的奶油」之稱,富含維他命及膳食纖維,可取代市售冰淇淋中的奶油,符合消費者喜愛健康、低熱量的訴求;酪梨冰淇淋分別搭配椰奶寒天、屏東可可粉及香水檸檬入味,視覺及味覺的三重饗宴,完美呈現夏天吃冰的沁涼感。味全公司董事長陳宏裕表示,「新品開發競賽投入資源屢創新高。我們提供年輕人發揮創意、勇敢做夢的舞台。未來也將持續挹注資源舉辦實戰競賽,培育新一代的職場實戰力,藉由競賽傳達我們堅持高品質的初衷,提供讓消費者安心的優良產品。」未來味全將持續投入資源、擴大學生新品競賽規模,在提供年輕人揮灑創意平台同時,更傳承味全公司對食品「安心、健康、高品質」的堅持。

來自台灣大學食品科技研究所的「酪肉強食」獲得30萬冠軍大獎,他們以台灣在地酪梨製成低熱量冰淇淋,視覺及味覺的多重饗宴獲得評審及消費者一致肯定!
來自台灣大學食品科技研究所的「酪肉強食」獲得30萬冠軍大獎,他們以台灣在地酪梨製成低熱量冰淇淋,視覺及味覺的多重饗宴獲得評審及消費者一致肯定!

本新聞文字、照片、影片專供蘋果「升級壹會員」閱覽,版權所有,禁止任何媒體、社群網站、論壇,在紙本或網路部分引用、改寫、轉貼分享,違者必究。

下載「蘋果新聞網APP



有話要說 投稿「即時論壇」
更多

《副刊》

新聞