術後補充蛋白質 正常飲食勝過雞精

出版時間:2019/09/13

【林芳如╱台北報導】產後或手術後身體虛弱,多數人第一個想到的就是喝雞精、魚精,認為可將整隻雞、整條魚的營養全補進身體,但調查發現裡面所含蛋白質比一顆雞蛋還少。馬偕醫院營養師趙強說,雞精、魚精確實有補氣效果,但不能當成蛋白質主要補充來源,重點在於喝完後精神變好,趕緊正常飲食才有助傷口癒合、長肌肉。
趙強解釋,雞精不是壞東西,確實有補氣效果,外科手術後的病人也會建議喝一點雞精,喝完下床走動對精神好,精神變好就可以趕快吃東西。問題是很多人把雞精、魚精當成主要蛋白質補充來源,不肯吃東西。
雞精的優點是不需要消化、好吸收,不過蛋白質含量比一顆雞蛋還少、不到7公克,一下就消耗完、撐不久;雞精其他成分如核苷酸、胺基酸、胜肽,進入胃之後不會停留,很快就會進入小腸被吸收,因此不到幾分鐘就感覺精神明顯提振,但沒多久又會隨尿液排出。

營養不比新鮮食材

趙強指出,雞精、魚精價格昂貴,又無法補充到足夠的蛋白質與熱量,一包雞精、魚精的費用已經可以買4、5顆雞蛋,兩包費用可以買一尾不錯的魚,吃雞蛋或吃魚所獲得的蛋白質,遠遠高過1、2包價昂的湯汁。
雖然有研究報告顯示,這類產品對於免疫、造血有些幫助,但趙強也提醒,若是蛋白質與熱量攝取不足,效果仍然有限,平時均衡攝取豆、魚、蛋、肉、奶類,蛋白質就足夠了,不需要額外補充雞精。

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