飲食關鍵詞:咖哩雞(焦桐)

出版時間:2019/08/25

開始整修後陽台,希望可以闢建成一間小書庫。將阿雙送到秀敏家,等他們下工再接回來。阿雙在秀敏家似乎不太習慣,看到秀麗去接她回家,叫了一聲「媽」就哭了。
小書庫的工程持續進行,家裡一團混亂,地板上滿是碎石,家具也暫時到處堆置。我明顯感覺整修房子令女兒心緒不寧,希望早日完工,給她們安定感。
整修房屋,不斷發現新問題。裕富水電行的老闆撬開流理台面,發現裡面幾乎完全腐爛了,他搖搖頭,說一般人偷工減料也不會這樣昧著良心的。
休假在家監工。一隻白頭翁在前院福木枝椏間築巢,Kholifah發現巢裡有幾顆紫色的鳥蛋,十分美麗,遂拿出來把玩,阿珊叫她趕緊放回去,免得鳥媽媽驚慌。說完就和銘如、巧婷到大安森林公園拍攝美術課要用的幻燈片,天氣熱得要命,遂走進市立圖書館吹冷氣。
阿珊的幻燈片拍得有模有樣,構圖、色彩、光線都掌握得不錯,頗有小攝影家的潛力。

吃起來有種幸福感

阿雙明顯長大,肢體更顯協調了,現在她睡醒時,輕易就翻身俯在床上;不過,還只會往左邊翻轉。
下了整天的雨,回家時,正要觀察前院泡水的花草,乍聞阿雙的哭聲,一陣心疼,趕緊開門進去。
阿珊才剛上學,就打電話說學校抽查生物記錄簿,她忘了帶,吩咐我九點十五分送到校門口。小姑娘又忘記帶東西。其實她還忘了帶數學習作,當她發現再打電話時我已經出門。
任務完成,順便去市場買一點菜和4隻雞腿,回家時阿雙已經醒了,正在客廳喝牛奶,她看了我一眼,吐出奶嘴,似乎想跟我打招呼,我請她繼續用餐,怕打擾到她喝奶,趕緊逃到樓下。我忽然明白「吃飯皇帝大」的道理。
帶阿珊去國父紀念館觀賞表演工作坊新戲《這兒是香格里拉》,看戲前,和阿珊在「蕉葉」吃午飯,這家餐館做馬來西亞料理,蝦醬空心菜不俗,海南雞尚可;然則這頓飯吃起來有一種幸福感,因為珊珊陪在旁邊。希望不久就能帶她們姊妹旅行南洋。
上次從馬來西亞帶回幾包咖哩粉,決定烹製咖哩雞增進女兒食欲:雞腿洗淨,拭乾,在平底鍋煎至出油,取出,切塊。
以雞油炒蒜末、紅蔥頭、薑末、洋蔥,加入胡蘿蔔丁、彩椒、雞塊續炒。
加入雞高湯和咖哩粉,適量薑黃粉、紅椒粉、馬鈴薯塊,煮熟後加鹽。
我用咖哩粉、蒜末、薑末、米酒、醬油醃漬剩下一半的雞肉(雞肉先用叉子戳孔),準備第二天製作烤咖哩雞,讓她嘗嘗另一種風味。
前院福木叢那隻白頭翁總是蹲坐在鳥巢裡,非常專注地孵蛋,一動也不動,看起來像標本。

焦桐╱飲食文化專家

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