吃魚肉 營養更勝磷蝦油

出版時間:2019/08/23

近期南極磷蝦油強打廣告,標榜含Omega-3脂肪酸、天然抗氧化物蝦紅素等物質,還找來名人背書神奇功效。國泰醫院營養師洪可珎(珎音同珍)提醒,磷蝦油成分雖可能有助調節血脂,相關產品卻普遍未標示含量,而且換算成天然食物,只要吃1份35克鮭魚,即可以達到高劑量膠囊的蝦紅素含量,Omega-3脂肪酸更只要吃5克魚肉就達標。
報導╱江慧珺 圖片╱資料照片

國泰醫院營養師洪可珎表示,磷蝦油大部分是自南極洋捕獲的磷蝦萃取而出,和魚油一樣含有Omega-3脂肪酸,更富含磷脂脂肪酸,且大多是形成細胞膜主要成分之一的磷脂醯(醯音同西)膽鹼,並含有天然抗氧化物蝦紅素。

有助改善 心血管疾病

洪可珎指出,目前臨床研究顯示,每天食用低劑量Omega-3脂肪酸補充劑,有心臟保健效果,高劑量補充則可減少心血管疾病發生率。至於蝦紅素抗氧化能力強,能清除體內自由基,有助於改善心血管疾病。
但要留意的是,磷蝦油及其所含成分雖可能有助於調節血脂,但是預防心血管疾病的保健功效及其有效劑量,仍待更多研究證實。此外,市售磷蝦油補充劑大多是膠囊型式,一顆約500毫克,其中含45至180毫克的Omega-3脂肪酸,0.058至0.2毫克的蝦紅素,但普遍沒有標出含量,更有許多產品完全沒有詳細營養標示。
洪可珎表示,若換算成天然食物,最多吃35克的鮭魚或鱒魚,即可達到1顆高劑量膠囊的蝦紅素含量;平均吃5克的魚肉,如鮭魚、鮪魚、鯖魚、沙丁魚、秋刀魚等,就可達到1顆膠囊的Omega-3脂肪酸含量,天然食物就能攝取到,還能吃到優質蛋白質等營養素。
洪可珎提醒,不要迷信誇大的醫療功效而隨便購買保健食品,有慢性疾病或其他問題者,更應該詢問醫師及營養師是否適合食用;均衡飲食多樣化、養成良好的生活型態,才是健康保健的根本之道。

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