香港直擊Uber Eats亞太高峰會 科技帶路 美食外送 打造個人化推薦 無人機送餐 虛擬餐廳成新寵

出版時間:2019/07/11

美食外送平台Uber Eats日前連兩天在香港舉辦「Uber Eats亞太區餐飲產業未來趨勢高峰會」,會中除展出外送無人原型機,並公布自家全球成長最快速的亞太營運區會員數、外送員數有3倍成長,專屬線上的虛擬餐廳也帶來更多營收動能,預計明年推出個人化餐點推薦。而在台灣Uber Eats剛推出現金付款功能之際,反觀另一家互爭美食外送龍頭的foodpanda正以大量廣告、減免運費優惠策略大灑銀彈,並透露在2019上半年就有15倍的訂單數成長,且現多了「外帶自取」省下運費的新選擇。報導、攝影╱黃子倫

Uber Eats亞太區總經理Raj Beri發表未來營運計劃。
Uber Eats亞太區總經理Raj Beri發表未來營運計劃。

今年6月時,Uber Eats進行了無人機外送試飛,並預計在2020年試營運,而為了在人口稠密的都市區域準確送達餐點,Uber Eats日前公布無人機的送餐方式會採取兩段式配送,首先餐廳夥伴將餐點放置在無人機上並從餐廳起飛之後,Elevate Cloud Systems專屬空域管理系統將通知附近的外送夥伴前往無人機降落點,第二步則讓外送司機取得無人機集中降落處的餐點並送給消費者。

Alphabet旗下Wing部門與Guzman y Gomez合作的無人機外送。翻攝網路
Alphabet旗下Wing部門與Guzman y Gomez合作的無人機外送。翻攝網路

現場可見無人原型機大小約與賓士車款的車頂相當,但屬展示使用,至於日後會不會使用此款原型機做無人機外送,仍待Uber Eats公布。Uber Eats亞太區總經理Raj Beri提到,無人機外送和外送員將緊密合作,不僅是空曠的郊區,包括像是香港、東京、印度等許多擁擠的城市也同樣有機會運行。

無人機原型機會搭配Uber美食外送。
無人機原型機會搭配Uber美食外送。

推播個人 每日營養菜單

不過,仍有合作夥伴不看好,在今年4月已正式和Google母公司Alphabet旗下無人機部門Wing合作營運的澳洲知名墨西哥食物連鎖餐廳Guzman y Gomez,其首席營運長Lara Thom出席Uber Eats高峰會時就提到,無人機外送需有嚴格的飛行時間、位置規範,即使是遼闊的澳洲,在無人機外送時仍得避開尖峰時間、高速公路等,她直指在類似香港、東京等地區無人機應該不太可能成行,但接下來還是得看Uber Eats如何規劃。
尚未成型仍在計劃階段的還有利用Uber Eats App的個人化推薦菜單,Uber Eats產品總監Stephen Chau說:「就像Netflix的個人化推薦影片功能」,未來Uber Eats App可連結你的運動健身記錄,觀察使用者做了哪些運動、需要哪些食物,再用App推播相關的餐廳餐點選單,也可依據使用者打造一天的菜單,計算包括蛋白質、脂肪等所需的營養素,再推薦適合的餐點供購買。

Uber Eats將提供個人化推薦菜單。
Uber Eats將提供個人化推薦菜單。

另外,目前Uber Eats在餐點評價上只有星級標示,除了餐廳業者,使用者無法看到進一步的評論,未來將會納入顧客評論,讓使用者更容易看見餐點評價,不過相對來說,也得推出相對應的機制避免「水軍」惡意差評等,此外,Uber Eats也考慮加入分享在社交平台的機制,但這部分目前尚未有正式計劃。而在提供餐廳業者的數據將會更詳盡,包括如銷售量、訂單量、訂單金額、錯過的訂單、錯誤訂單和系統當機時的資料等。

澳洲知名墨西哥食物連鎖餐廳Guzman y Gomez首席營運長Lara Thom表示,無人機外送需有嚴格飛行時間與位置規範。
澳洲知名墨西哥食物連鎖餐廳Guzman y Gomez首席營運長Lara Thom表示,無人機外送需有嚴格飛行時間與位置規範。

Uber Eats也將提供整合POS機系統的軟體架構,讓業者可以在單一介面使用Uber Eats線上外送和自家線下結帳系統等,上述新功能有望在明年上線,而目前已在美國公測的Dine-In(當場用餐)功能,可讓使用者在走進餐廳前就先用App點好餐,走進店內就可用餐,節省等待時間,今年稍晚也預計在台推出,另外,foodpanda已推出的pick up到店取餐功能,Uber Eats也即將在台灣推出。

foodpanda在台也有超過100萬註冊會員。資料照片
foodpanda在台也有超過100萬註冊會員。資料照片

虛擬餐廳 首重品牌宣傳

至於目前在持續成長的虛擬餐廳機制,指的是專為線上外賣打造的菜單與品牌,而現在有越來越多的虛擬餐廳品牌是只提供外送,沒有線下實體店面,例如來自印度的飲料品牌Chai Point(茶點),創辦人Amuleek Singh指出,由於沒有實體店面讓消費者體驗,品牌推廣所投入的成本就更加重要,像是社群網站的運用就是其中之一,一方面可以宣傳新產品,另一方面讓顧客能在開放平台反饋問題,而若是發生Uber Eats外送以外的餐點問題,則可透過免單的方式解決,最重要是即時處理,維持品牌形象。


而在這次高峰會中獲得Uber Eats亞太區最佳虛擬餐廳獎的香港餐廳元朗新記,則是同時擁有線下店和虛擬餐廳的例子。負責人Frankie Chung表示,將自家原本龐雜的餐點,分割成「元朗新記車仔麵」和「元朗新記雞粥」兩個品牌,並且設計推薦的主打餐點,因為販賣的餐點品項明確,更能迎合時下年輕人與喜愛外送的族群口味。

香港餐廳元朗新記獲得Uber Eats亞太區最佳虛擬餐廳獎。
香港餐廳元朗新記獲得Uber Eats亞太區最佳虛擬餐廳獎。

【相關資訊】

Uber Eats www.ubereats.com
foodpanda www.foodpanda.com.tw

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