八里食在有趣 夏日出遊 嘗原民親子套餐 逛農場玩彩繪 品柚香料理

出版時間:2019/06/23

暑假即將來臨,出遊機會大增,餐飲業者紛紛推出相關活動,讓親子出遊能吃得更開心。新北市八里區有山有海,很適合一日遊,在河岸旁的芭達桑原住民主題餐廳就推出夏日親子套餐,而觀音山的桃樂絲森林(穀興農場)不但有柚香餐點,還能接近小動物、DIY體驗。報導╱沈軒毅 攝影╱高凱新

芭達桑推出的夏日親子套餐很適合家庭,原價2999元,特價2499元(7/1~8/31)。
芭達桑推出的夏日親子套餐很適合家庭,原價2999元,特價2499元(7/1~8/31)。

針對暑假親子出遊旺季,芭達桑主廚張克勤設計了一份套餐,包含桶子雞等7道料理和甜品,並附4杯飲料,份量足以供4~5人品嘗,且融入小朋友喜愛的菜色。
蒜味桶子燜放山雞是招牌菜,張克勤說:「餐廳選用約3斤半的放山雞,先加入大量蒜頭、馬告和梅子醃漬3天,再以龍眼木炭烤約40分鐘。」當桶子雞出爐後,服務人員送上桌會幫忙拆解。只見表皮烤得金黃焦香的放山雞「立正」在架子上,底下鍋子裝滿了烤雞時釋出的熱燙油脂與肉汁,裡頭還浸泡著竹山小地瓜呢。
我撕了一片腿肉,雞皮酥香,有著順口的鹹度,肉質嫩而不失咬勁,咀嚼時還有滿滿的肉汁,好吃極了。胸肉亦不乾柴,若是沾些雞油入口更是滑潤。桶子雞還附有小豬造型刈包、生菜、番茄、玉米和胡麻醬,可搭配夾著烤雞品嘗,而以雞油、雞汁浸熟的地瓜,吃來也很鬆軟可口。
另一道麥片金沙魚皮薯也讓我很驚豔,張克勤說:「這是將新加坡沙巴魚皮油炸後,再加入鹹蛋黃翻炒,最後灑上麥片,並搭配帶皮炸薯塊。」酥脆質地、鹹蛋黃鹹香,都讓魚皮吃來猶如零嘴般,有種停不下的魔力。

刺蔥醬香酥蟹鉗 特價2499元 套餐菜色 醬汁清新爽口,頗有解膩之效。
刺蔥醬香酥蟹鉗 特價2499元 套餐菜色 醬汁清新爽口,頗有解膩之效。

蒜味桶子燜放山雞 特價2499元 套餐菜色 烤雞皮焦香、肉多汁,可搭小豬刈包和生菜品嘗。
蒜味桶子燜放山雞 特價2499元 套餐菜色 烤雞皮焦香、肉多汁,可搭小豬刈包和生菜品嘗。

麥片金沙魚皮薯 特價2499元 套餐菜色 魚皮裹了鹹蛋黃和麥片,酥香順口。
麥片金沙魚皮薯 特價2499元 套餐菜色 魚皮裹了鹹蛋黃和麥片,酥香順口。

馬告刺蔥入菜 清香爽口

部份菜色也融入原住民風情,像是匯聚甜蝦、中卷、干貝等的涼拌海鮮搭配馬告莎莎醬。馬告類似檸檬、又像是香茅般的清香,讓海鮮吃來更爽口,而酥炸蟹鉗的醬汁則是將刺蔥剁碎,再拌入泰式甜雞醬,讓炸物吃來格外清新。套餐還有香鬆鮭魚飯、鐵板野菇牛肉和甜點黑糖麻糬等。
張克勤說:「八里左岸都是自行車步道,餐廳對面還有一個公園,十三行博物館上個月也開了新的考古園區,夏天來八里遊玩相當舒服。」
八里的綠竹筍和文旦柚也很出名,我來到觀音山的桃樂絲森林,這裡原是老闆林炳昌的老家倉庫與果園,佔地3、4公頃,經過多年整理,成為相當完整的農場,不但有文旦柚果園,還有餐廳、DIY教室、可愛動物區與大片草皮,夏日也有兒童戲水池,很適合親子同樂。
餐廳提供的餐點充滿在地風情,像是紅燒豬腳和烤雞腿都很夠味,沾醬還加入自家生產的柚子醬提味,吃來很爽口。而烤肋排沾醬也加了柚子醬,配菜還有當地特產甜蜜桃。我發現這裡的餐點份量都非常澎湃,林炳昌笑著說:「這是鄉下人的待客之道。」

賽德克木桶香鬆鮭魚飯 特價2499元 套餐菜色 白飯拌入香鬆與煎鮭魚,很有飽足感。
賽德克木桶香鬆鮭魚飯 特價2499元 套餐菜色 白飯拌入香鬆與煎鮭魚,很有飽足感。

馬告檸檬海鮮沙拉 特價2499元 套餐菜色 多了馬告提味,滋味清香可口。
馬告檸檬海鮮沙拉 特價2499元 套餐菜色 多了馬告提味,滋味清香可口。

柚香豬腳 290元 皮Q肉嫩滷得很入味,還帶著淺淺柚香。
柚香豬腳 290元 皮Q肉嫩滷得很入味,還帶著淺淺柚香。

蜜桃芥末豬肋排 690元 份量十足,搭配柚香醬汁和蜜桃品嘗很順口。
蜜桃芥末豬肋排 690元 份量十足,搭配柚香醬汁和蜜桃品嘗很順口。

芭達桑餐廳以大量原木裝潢,感覺相當舒適。
芭達桑餐廳以大量原木裝潢,感覺相當舒適。

農場推出文旦柚套袋彩繪活動。
農場推出文旦柚套袋彩繪活動。

飲品中,我最推薦竹筍冰沙與水蜜桃冰沙。當地盛產的綠竹筍清甜可口、纖維細緻,搭配牛奶和少許糖打成冰沙,喝來會有會心一笑的清涼感,而水蜜桃冰沙每杯用了3顆半的甜蜜桃,喝來也很沁涼。
林炳昌在園區種植了上百棵光蠟樹,光蠟樹的樹液是獨角仙最愛的食物,這個季節能看到許多公獨角仙頂著大觭角為了爭風吃醋打架,光蠟樹下常有戰敗跌落的獨角仙呢。農場夏季也推出3人以上即可預約的半日遊或一日遊活動,包含生態導覽、DIY等活動。目前有推出文旦柚套袋彩繪活動,彩繪完成的套袋可自行套在文旦柚上,當9月份果實成熟時就能來摘收,或兌換一顆。

竹筍冰沙 200元 綠竹筍猶如水梨般清甜,搭牛奶打製很對味。
竹筍冰沙 200元 綠竹筍猶如水梨般清甜,搭牛奶打製很對味。

水蜜桃冰沙 200元 每杯使用3顆半的甜蜜桃製作,風味香甜。
水蜜桃冰沙 200元 每杯使用3顆半的甜蜜桃製作,風味香甜。

【相關資訊】

★芭達桑原住民主題餐廳
•新北市八里區觀海大道111號
•(02)2610-5300
•11:30~16:00;17:00~21:00、假日11:30~22:00
•無休
•部份餐點可單點
★桃樂絲森林
•新北市八里區荖阡村荖阡坑路34-5號
•(02)8630-3356 1
•1:00~18:00、假日11:00~2100
•周三休
•假日需購門票(100元/人,3~12歲50元/人,可抵消費)



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