異國夫妻小島開炸雞店:假期永不結束

出版時間:2019/05/25

工作假期通常為的是假期,工作不過是手段。Filip及Hyae Won這對璧人有著不一樣的working holidays。他們是定居南丫島的建築師,生活已經夠繁忙,在每周的兩天假期,不是休息娛樂或者消費,而是在島上展開一項家庭小企劃,賣韓式炸雞。工作假期還是假期工作,他們都說不清了。在平均房價近千萬港元的香港,專業資歷雖然不保證優渥的生活,但至少不用為生計發愁吧。他們主要的確不為錢,而是為了重拾因為現實生活而擱置了的理想。

Filip是波蘭人,9年前因為工作而移居北京,結識了同樣漂泊京城的韓國建築師Hyae Won。愛情在異鄉萌芽。可是無論中國,波蘭還是韓國,都未必是培育異國情花的理想土壤。「香港比較國際化,無論於我還是於她也較易適應。」二人五年前來港,定居人種混雜的南丫島,很快已經融入這個友善多元的小社區。工作亦穩定下來,但他們漸漸發現期望落差。香港大部分建築設計項目為地產商服務,高度商業化,涉及的資金龐大,設計既要符合商業考慮,又要符合各種嚴謹的法例要求,建築師能夠發揮的空間可能好比小套房。「老家的建築項目很不同,通常是為個別小家庭設計住屋,規模小得多,但發揮空間卻大得多。因為有很多小項目,所以建築師不一定要為大公司打工,很多人會自立門戶,創造自己的事業。」

受鄰居影響,三年前著手建立屬於兩口子的項目。「南丫島很多人會親手製作護膚品、手工啤酒等小手工藝品,席地擺賣。」Hyae Won想起家鄉炸雞,島上少見,大概也很有吸引力吧。她回去老家,請教長輩,然後根據香港人口味調節味道,因為有全職工作在身,前前後後花了半年才得出滿意的配方。炸雞口味十分簡單,分原味及甜辣兩款,分別在於後者加上Hyae Won秘製的甜辣醬,用上多款調味料混製,辣而不辛,甜而不膩。到底是設計師,受島民愛護大自然的氛圍影響,Filip借鏡馬來西亞椰漿飯,把香蕉葉捲成雪糕筒狀,再放上炸雞,不但美觀環保,還傳來點點清香。最初在路上販賣,反應很好。所以即使放假都在工作,他們也不喊辛苦,甚至再下一城,去年開始跟另一家餐廳共租一個鋪位。人家平日營業,周末休息。他們則相反。

為的是創造自己的東西,所以堅持事事親力親為,邊顧店邊帶孩子。店前的鞦韆就是為3歲半的兒子Ian而建。女兒Eva仍是半歲娃,Hyae Won說有時會為犧牲了照顧孩子的時間而內疚。但南丫島實在太好,人人彼此認識,孩子貪玩走失,轉眼卻在吃鄰居的雪糕,或者某位好心阿姨連零食帶人拖回店裡。所以她覺得如此兩邊顧不是大問題,「南丫島可能是我們留港的理由。」因為南丫島,這個異鄉家庭在港的悠長假期或者沒有結束的一天。

Sunday Korean Chicken
地址:南丫島榕樹灣大街55號
電話:5343 8497
營業時間:周六日及公眾假期10am-7pm
(《飲食男女》etw.hk╱提供)

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建築師夫妻在南丫島賣的炸雞共有兩種口味。《飲食男女》etw.hk提供
建築師夫妻在南丫島賣的炸雞共有兩種口味。《飲食男女》etw.hk提供



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