【冷知識】營養師選豆漿四大重點 高纖無糖最好

出版時間:2019/05/22

傳統的中式早餐,離不開饅頭包子和豆漿,豆漿有豐富營養,除了有不飽和脂肪酸,可以降低壞膽固醇之外,還有大豆異黃酮素和皂素,可以對抗自由基,有抗衰老和美顏作用。不少人早餐一日一杯豆漿,但有沒有想過其他豆漿不止包括大量營養,內藏大量糖分,不小心多喝一杯,攝取的糖分隨時超標。

選豆漿最主要看四點,分別是糖、鈣質、卡路里和蛋白質。《飲食男女》etw.hk提供
選豆漿最主要看四點,分別是糖、鈣質、卡路里和蛋白質。《飲食男女》etw.hk提供

香港健營物理治療及營養中心註冊營養師Minnie指出,選豆漿最主要看四點,分別是糖、鈣質、卡路里和蛋白質。糖分最不容忽視,一盒普通236毫升的豆漿,內含約14克糖分,然而每人每日攝取糖分為25克,換言之一盒豆漿已經超過每日一半的攝取量,會大大增加卡路里的攝取,想喝得健康,選無糖豆漿方為上策。

其次是鈣質,雖然豆漿與鮮奶同屬奶品,但兩者所含有鈣質大相逕庭,一盒豆漿大概有23毫克鈣,而一盒鮮奶則有260毫克鈣,相差逾10倍,如需要補充鈣質的人士,建議揀選高鈣豆漿;而想增肥的人,也可以留意含較高蛋白質的豆漿,一般市面上的豆漿含3-4克的蛋白質,大家可看自身需要而選擇不同的豆漿。

追求健康飲食朋友,可能連豆漿也要求要無基因改造黃豆,但原來有基因改造與無基因改造的黃豆營養價值無異,想添加營養,應該考慮黑豆漿。黑豆漿顧名思義是以黑豆製造,黑豆含花青素,具抗氧化功效,可以保護眼睛和心臟的健康。(《飲食男女》etw.hk╱提供)

一盒普通236毫升的豆漿,內含約14克糖分,已經超過每人每日攝取糖分25克的一半。《飲食男女》etw.hk提供
一盒普通236毫升的豆漿,內含約14克糖分,已經超過每人每日攝取糖分25克的一半。《飲食男女》etw.hk提供

豆漿有豐富營養,除了有不飽和脂肪酸,可以降低壞膽固醇。《飲食男女》etw.hk提供
豆漿有豐富營養,除了有不飽和脂肪酸,可以降低壞膽固醇。《飲食男女》etw.hk提供

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