享美食做愛心 隱丹廚慈善餐會 所得全捐宜蘭偏鄉學校

出版時間:2019/05/20

【邱俊智╱台北報導】獲得米其林餐盤推薦餐的隱丹廚,創辦人Daniel Negreira是在台灣發展超過10年的台灣女婿,今年舉家搬至蘭陽的他,自去年開始無償替當地偏鄉學校籌辦慈善餐會,以募集學童餐費與學藝補助款項。
今年隱丹廚慈善餐會部分菜色融入宜蘭當地特色食材,例如前菜「蛤蜊流漿球」就運用了南澳魚民捕撈的蛤蜊,「干貝.哈密瓜」則以壯圍自產的優質哈密瓜與日本生食干貝搭配,而蘭陽地區頗具名氣的葛瑪蘭豬,Daniel取肋排部位燒烤後佐以西班牙伊比利豬頸肉、醃漬番茄燉煮的醬汁並撒上煙燻辣椒粉,是小時候阿姨常做的家常味。
Daniel常與廚房團隊一同前往偏鄉學校煮飯給小朋友們吃,替在地的食育紮根,「山區部落的小朋友通常不認識海鮮滋味,這次慈善餐會中的海鮮料理,我也想做給他們品嘗」他感性地說。而孩子們也將展現自己的美術天分,今年將以泰雅族臉譜為主題,所畫出的面具畫,則用來答謝各界的愛心支持。
隱丹廚慈善餐會將於5/25舉行,每位2680元+10%,餐會所得以及會中葡萄酒拍賣款項皆將全數捐出做公益。目前尚有席位,有愛心的老饕們請把握機會。

干貝.哈密瓜(慈善餐會菜色)
以壯圍哈密瓜搭配生食干貝。
干貝.哈密瓜(慈善餐會菜色) 以壯圍哈密瓜搭配生食干貝。

Daniel(後排左二)常到宜蘭偏鄉學校免費「義煮」和探視當地小朋友。
Daniel(後排左二)常到宜蘭偏鄉學校免費「義煮」和探視當地小朋友。

【相關資訊】

★隱丹廚
.台北市大安區延吉街261號
.0909-849-937
.慈善餐會於晚間18:00開始進場

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