飲食關鍵詞:生魚片(焦桐)

出版時間:2019/05/19

阿雙歡喜吃生魚片、壽司,刻意帶她去「第一壽司屋」吃中飯。中午,她走出校門口看到爸爸媽媽,笑得好燦爛。在計程車上,秀麗說晚上不能陪她吃飯,所以現在先陪她,她理解地點點頭:「這是補償對嗎?」
從學校回家,見阿雙歪在沙發上看電視,懨懨的。原來是牙疼。讓她先睡一覺,下午再帶去「米奇」牙醫。陪著進診間,她怯怯地說,「爸爸,我害怕。」
我握著她的小手,蹲在診療椅旁陪伴,為她打氣。啊,多麼希望能代替她的恐懼和疼痛。
醫師說,右上排一顆牙根發炎,由於是新長出的牙,尚未發育完全,不能直接抽神經,必須先吃抗生素消炎,再慢慢上藥治療,療程恐怕得三至六個月。此外,右臉頰也因這顆牙而引起蜂窩性組織炎,要我帶去給小兒科打一針消炎劑。
出了牙科診所,阿雙說爸爸我好累,走不動。我抱起她,走過台電大樓後面的巷弄,走在羅斯福路上,她偎在我肩上,好像在流淚。我邊走邊暗暗祈求上蒼,讓我能承擔她一生全部的苦痛。

殊不知是源於中國

翌日,阿雙中午放學後直接來我工作室,帶她在附近吃壽司,再回工作室寫功課;我則回台大醫院門診。在捷運站接到雙雙的電話,她寫完功課,在工作室等我,「爸爸,趕快回來,你的寶貝很想你喔。」
小妞在娘胎裡好像就很愛吃生魚片,秀麗懷她時忽然戀上吃生魚片,每隔一兩天就想吃。秀麗鄭重表示:不是自己貪吃,是你女兒愛吃。阿雙漸漸能欣賞生魚片之味後,我們的家庭聚餐常吃的日式料理包括台北「小林食堂」、「平山家」的丼飯,和「游壽司」、「海裕屋」、「東丸」、「牡丹園」、「三井」、「極壽司」;台中「もり」……
阿雙長大後見識漸廣,也覺得迴轉壽司的生魚片不新鮮,難吃;可有時候還會想進去解決一頓,她說「那裡面有我童年的味道」。
生魚片不易在家切割,我習慣到濱江果菜市場旁「安安海鮮」購買,特別是從學校回來,車到民權東路總想到雙,立刻下高架橋,繞到安安買綜合生魚片,一路上想像晚餐和女兒共享生魚片的場景。果然不出我所料,雙雙去上繪畫課之前我剛回家,來不及作其他菜,她吃了一盤生魚片,很享受美味的表情。
世人多以為生魚片是日本料理,殊不知源於中國。唐.賀朝〈贈酒店胡姬〉描述夜裡在酒店飲宴,「玉盤初鱠鯉」裡的鱠鯉,即是將鯉魚去皮,細切成片,蘸薑醋等佐料生食。
岳父、岳母來了,忽然滿屋子都是客家話,雙聽不懂客語,問我:「世界上所有的外婆都講客家話嗎?」

飲食文化專家

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