網購137款粽子評比揭曉 老字號立家 臘味鮮肉粽 勝出

出版時間:2019/05/12

《蘋果日報》副刊舉行粽子評比,緊接在超商粽子評比揭曉之後,網購組接棒,今年共有8家電商平台參賽,共報名146款粽子,扣除備貨不及未到現場的9款,實際評比137款(包含其他通路相同的34款),達總數9成以上,請來與超商評比相同的美食專家,包含黃景龍、陶禮君、張麗蓉擔綱評審。今年網購總冠軍為南門市場老字號名店,立家湖州臘味鮮肉粽奪得,維持好品質且內外皆美獲得86分,成為網購組最高分,而裹蒸粽今年僅3款商品報名,加上表現不佳,因此獎項從缺。
報導╱周淑萍
攝影╱周頌德、高世安

今年共有8家網購平台參加評比,共計試吃137款粽子。
今年共有8家網購平台參加評比,共計試吃137款粽子。

今年粽子評比共分為湖州、台灣、創意、素粽、客家、點心、裹蒸等7大類,評分標準為口味40分、外觀30分、價格30分,總計100分進行盲評試吃。網購組今年總冠軍由湖州粽奪下,打敗上百顆粽子獲得專家青睞的是南門市場的立家臘味鮮肉粽,以86分的高分獲得網購組冠軍,評審陶禮君表示:「湖州粽水準都很一致,冠軍粽的粽型包得很漂亮,看得出來是出自於老師父之手。」不僅外型美,一打開粽子就香氣十足,陶禮君試吃完後給於極高評價:「臘味、梅花肉都是精選食材,全美到位,內外皆美。」而湖州粽的表現也相當令人放心,整體都維持高水平。

【湖州粽】第1名 86分 立家湖州臘味鮮肉粽 200g

150元/2入 運費200元 鮮食家
750元/10入 免運 17Life
★評:臘味口感佳,肉香四溢,米飯香軟,堪稱一絕。


第2名 84分

立家湖州蛋黃鮮肉粽 200g
150元/2入 運費200元 鮮食家
750元/10入 免運 17Life
★評:蛋黃香味足,米飯入味好吃,米飯、蛋黃、鮮肉皆用心到位。


第3名 83.33分

寶來發鮮肉粽 160g
435元/5入 免運 17Life
★評:肉鮮味美、米飯入味,口感佳。


台灣粽冠軍 肉香味足內餡豐富

傳統的台灣粽,包含了北部和南部粽,品項數眾多,最後出線的粽子是獲得85分的竹南懷舊古早味肉粽,肉香味足,內餡豐富,食材比例上拿捏得宜,火候調整恰當,米飯吃來不會糊爛,是一款吃來很舒服的粽子。而台灣粽整體的表現來說,張麗蓉表示:「多款蛋黃的油潤度不足,米飯有醬色卻沒有香氣,且部分粽子米飯會黏牙,調味和火候上的拿捏可以再加強。」
網購向來在創意粽上發揮空間大,今年有不少特色食材入餡,願意嘗試讓專家給予高度讚許,但外型可以再多變化。而今年創意組冠軍是十豆加的極致豪華皇品椒麻干貝粽,使用椒麻調味,達到畫龍點睛的效果,陶禮君吃完讚不絕口:「椒麻給飯一點辣度,讓舌頭有一點麻的感覺,卻不會過辣,淡淡的辣度,鋪在米飯上,適口性相當好。」黃景龍試吃過後不僅給予高度評價,甚至拿出錢包:「我要買!是一個好粽。」

【台灣粽】第1名 85分

竹南懷舊古早味肉粽 180g
399元/5入 運費200元 鮮食家
880元/10入 免運 ihergo
★評:米飯、蛋黃香氣入味,香菇好吃。


第2名 83.67分

竹南懷舊鮮嫩竹筍粽 180g
449元/5入 運費200元 鮮食家
859元/10入 免運 momo購物網
★評:筍子鮮嫩、米飯香,吃來清爽美味。


第3名 83分

愛上美味招牌傳統手工鮮肉粽 180g
990元/15入 免運 friDay購物
★評:蛋黃香濃,米飯入味好吃有香氣,鮮肉味道佳。


【創意粽】第1名 84.67分

十豆加極致豪華皇品椒麻干貝粽 250g
1350元/10入 免運 17Life
★評:食材用料豐富,調味好,美味度爆表。


第2名 82分

竹南懷舊花雕雞鮮菇粽 180g
1299元/10入 免運 momo購物網
★評:花雕酒香味四溢,調味適中,雞肉入餡滋味佳。


第3名 80分

竹南懷舊御品鱒鮭粽 200g
1299元/10入 免運 momo購物網
★評:鮭魚鮮香味足,米飯入味。


素粽用料選擇 可以更多元

素粽和客家粽兩者都有相同的問題,過於墨守成規,食材挑選上少了變化,沒有看到特別的材料入餡,有點可惜。素粽冠軍是三毛好食集的素粽,雖然沒有華麗的名字,但食材和火候調配都讓專家感到用心,同列第一還有素日子的雅韻甘栗粽,栗子香甜適口。評審黃景龍認為:「素粽外型大多維持水平,價格也還穩定,但用料選擇上可以更多元,讓消費者嘗到更多不同的口味。」客家粽方面,冠軍是寶來發客家粿粽,專家認為,內容鹹香,外皮彈而不黏。
點心類的部分由食尚達人桂圓紅棗紫米粽勝出,火候控制佳成功收服評審的心,陶禮君覺得桂圓和紫米口感完美呈現,愈嚼愈香,並給出高評價:「如果有一顆耐人尋味的粽子,這一顆當之無愧。」但點心類整體並沒有太多好評,冰心粽的軟Q外皮大多沒處理好,且產品沒有自己特色,張麗蓉試吃後表示:「點心粽整體來說沒有亮點,需要更多進步空間。」裹蒸粽僅有3款商品報名,品項少,表現平庸,因此今年全軍覆沒。

【客家粽】第1名 81.33分

寶來發客家粿粽 100g
435元/6入 免運 17Life
★評:外皮Q軟有勁,餡料味道好,份量大,物超所值。


第2名 81分

阿忠師糯香野薑肉粽100g
850元/25入 免運 東森
★評:米飯、內餡入味,鹹香適中,野薑花香濃,清香、清爽。


第3名 80.33分

老爸ㄟ廚房內埔客家小巧掌心粽
70g 998元/20入 免運 17Life
★評:花生香,用料豐富,精巧好吃,但價格稍高。


【素粽】第1名 81分

三毛好食集素粽 170g
525元/6入 免運 momo購物網
279元/5入 運費200元 鮮食家
★評:芋頭香,米飯入味,口感佳,用料豐富,調味香氣足。


第1名 81分

素日子雅韻甘栗粽
190g 148元/3入 運費210元 樂天市場
★評:栗子香甜,內餡入味口感佳,米飯調味好,適口。


第2名 80.67分

老林記北部台灣粽
170g 110元/2入 運費200元 鮮食家
★評:入味好吃,有香氣,用料佳,口味讚。


第3名 80分

明華食品杏鮑菇素粽 160g
690元/10入 免運 17Life
★評:用料新鮮,米飯口感佳,入味清爽,內餡食材豐富,米飯香。


【點心粽】第1名 79分

食尚達人桂圓紅棗紫米粽 85g
469元/10入 免運 friDay購物
★評:紫米香,桂圓濃郁,米飯愈嚼愈香。


第2名 78.33分

一之軒繽紛冰心粽禮盒 60g
416元/8入 免運 生活市集
★評:用料紮實,冰皮彈牙,內餡甜而不膩,口感適中不甜膩。


美食專家張麗蓉、黃景龍、陶禮君(左起)擔任評審。
美食專家張麗蓉、黃景龍、陶禮君(左起)擔任評審。

【哪裡買】

17Life www.17life.com
friDay購物 shopping.friday.tw
momo購物網 www.momo.com.tw
momo摩天商城 www.momomall.com.tw
生活市集 www.buy123.com.tw
鮮食家 www.famicloud.com.tw
東森購物 www.etmall.com.tw
樂天市場 www.rakuten.com.tw
愛合購 www.ihergo.com

本新聞文字、照片、影片專供蘋果「升級壹會員」閱覽,版權所有,禁止任何媒體、社群網站、論壇,在紙本或網路部分引用、改寫、轉貼分享,違者必究。

下載「蘋果新聞網APP



有話要說 投稿「即時論壇」
更多

《副刊》

新聞