全台首創加豆瓣醬的冰淇淋

出版時間:2019/04/26

【顏怡今╱屏東報導】竹田鎮裡的豆油伯門市,首創全台吃冰淇淋加豆瓣醬的吃法。這裡的冰淇淋有黑豆和黃豆兩種口味,都是以台灣豆子打的,不加乳化劑。
點一支冰淇淋,店裡小姐徵詢你的同意後,會淋上少許豆油伯甘田釀造醬油,銷售專員黃惠敏說:「這款醬油是以台灣非基因改造黃豆釀造,揉和薄鹽配方,味道甘醇,適合拿來做沾醬或涼拌。」也因甘田醬油的味道不厚重,淋在黃豆冰淇淋上,微鹹甘香,感覺很特別。
除了淋醬油,店裡也會讓吃冰淇淋的人試試搭佐豆瓣醬的吃法,黃惠敏說:「冰淇淋、豆瓣醬的材料都是豆子,所以這樣的搭配可說是以『原湯化原食』的概念設計。」我試著把台灣非基因改造黃豆發酵完成,加一些辣椒醬等磨成泥的豉留香醬淋在冰淇淋上,鹹辣的醬香與冰涼的黃豆冰淇淋一起入口,新奇有趣。不過,此門市空間較小,人多時恐無法聽從服務人員解說及主動為冰淇淋加醬料。

加甘田醬油
加甘田醬油

店內空間不大,擺各式醬料。
店內空間不大,擺各式醬料。

豆油伯竹田專賣店門外放了椅子,可以讓客人坐下來歇歇腳。
豆油伯竹田專賣店門外放了椅子,可以讓客人坐下來歇歇腳。

【相關資訊】

★豆油伯竹田專賣店
屏東縣竹田鄉履豐村豐振路2-8號
(08)771-1126
(假日轉分機230)
09:00~17:00
除夕休

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