【感冒旺季】清甜山藥防風湯增加抵抗力

出版時間:2019/04/16

在乍暖還寒的天氣,除了怕過敏,還怕感冒。本來抵抗力較弱的朋友出門在外,除了戴口罩來保護自己,也不妨學學香港徐澤昌中醫師媽媽徐太太(周寶珍)的提議,煮這款有助防感冒的保健湯。

這個以山藥加上中藥材防風為主的湯,中藥味不會太重,反而喝來有點清甜味道,非常容易入口,能益氣固表,特別是容易患感冒的朋友,喝了可以增強抵抗力。徐太太說這個湯用的是乾山藥(淮山),不過如果喜歡新鮮山藥的味道和口感,也可以用新鮮山藥。

山藥防風湯適合容易患感冒的人飲用,可以增強抵抗力,預防感冒。香港《蘋果日報》提供
山藥防風湯適合容易患感冒的人飲用,可以增強抵抗力,預防感冒。香港《蘋果日報》提供

【材料】
乾山藥(淮山):1兩
黃耆:5錢
白朮:5錢
防風:3錢
瘦肉:半斤
水:2-3公升
鹽:適量
【工具】
小鍋(瘦肉汆燙用)
湯鍋

份量:2人
時間:2小時15分鐘
快手指數:★★★☆☆

【做法】
1.乾山藥提前加水浸一小時備用。黃耆、白朮和防風加水略浸洗。
2.瘦肉厚切,汆燙去油汙,若買到較瘦無脂肪的瘦肉可省略此步驟。燒滾水3公升,加入所有材料,中火燉煮15分鐘後轉慢火燉煮1.5-2小時。加適量鹽調味即成。

(香港《蘋果日報》╱提供)
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