5大膽固醇最高海鮮 蟹膏蝦膏最邪惡

出版時間:2019/04/02

海鮮鮮美還有豐富營養,但部分海鮮的膽固醇偏高。香港營養學家Victor Ho指出,海鮮中以大閘蟹的膽固醇最高,每100克含有270毫克膽固醇。魷魚的膽固醇也不少,含有260毫克。魚子是我們常用來配壽司吃,甚至珍貴的魚子醬,其膽固醇也不少,含有240毫克。

膽固醇主要累積在蟹膏。《飲食男女》etw.hk╱提供
膽固醇主要累積在蟹膏。《飲食男女》etw.hk╱提供

排第4位的墨魚則含有220毫克膽固醇。大家愛吃的蝦排第5位,其膽固醇比其他4種少,含有200毫克。他強調,評估食物的膽固醇是否高水平,還要視乎部位,因膽固醇主要累積在蟹膏、蝦頭位置,例如只吃蝦肉的話,膽固醇水平不高。

不是所有人都可以吃海鮮,營養學家說,海鮮的普林較高,高尿酸血症或者痛風發作中的人,少吃為妙。還有血液內的膽固醇過高的人,患上心血管疾病很高,也要減少進食海鮮。如果對海鮮過敏,吃海鮮後出現蕁麻疹、呼吸困難或者嘔吐,都不可以吃海鮮。(《飲食男女》etw.hk╱提供)

這4種海鮮的膽固醇都偏高,高尿酸血症或者痛風發作中的人,少吃為妙。《飲食男女》etw.hk╱提供
這4種海鮮的膽固醇都偏高,高尿酸血症或者痛風發作中的人,少吃為妙。《飲食男女》etw.hk╱提供

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