83年「賣麵炎仔」一碗麵才20元 紅燒肉搭自煮辣醬最夯

出版時間:2019/03/28

在大同區永樂國小後方、安西街上的「賣麵炎仔」,又叫「金泉小吃店」,開店至今83年,乾麵、湯麵都維持20元一碗的超平價,一般人來通常會再點個配菜,100元上下就可以吃得很滿足,營業時間搭配當地老社區作息,只賣到下午3點,有時2點多就賣完,每天上午都吸引滿滿的排隊人潮,人龍堪比招牌更搶眼,第三代老闆葉先生說:「這幾年外食人口多,客人比以前還多,假日都會排到巷口。」。


「賣麵炎仔」的黑白切以人頭計價,其中的紅燒肉、五花肉、鯊魚煙都頗受歡迎。紅燒肉肉質厚實,外酥內嫩又不油膩,沾醬可選味道小辣、店家自煮的辣醬,帶出肉的鮮甜;不過因為紅燒肉製作的時間較晚,每天10點過後才會有,太早到反而吃不到,但是慢了又會向隅,十分考驗食客的應變能力。

招牌的切仔麵有做乾麵和湯麵,價格只要20元,既可以填飽肚子也很美味,以簡單的韭菜、豆芽菜做配菜,乾麵會淋上些許辣醬。一位吃了50年的蘇先生說:「小菜幾乎都很好吃,花枝、紅燒肉都很推薦」;這樣的台灣傳統小吃味道,擄獲米其林評審的味蕾。(副刊中心╱台北報導)

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賣麵炎仔價格平實,一碗麵搭配紅燒肉或豬心,是一般熟客的首選。翁玉信攝
賣麵炎仔價格平實,一碗麵搭配紅燒肉或豬心,是一般熟客的首選。翁玉信攝

招牌的紅燒肉(一人份50元),可選擇沾店家自煮辣醬或醬油。翁玉信攝
招牌的紅燒肉(一人份50元),可選擇沾店家自煮辣醬或醬油。翁玉信攝

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