淡海輕軌 一日慢食遊 從早吃到晚 餐點健康又養生

出版時間:2019/03/03

淡海輕軌去年年底通車,是北台灣第一個通車的輕軌列車,包含無人月台、無票閘口和幾米彩繪的特色亮點,至今平日仍然是人潮滿滿。輕軌沿線各站在步行可抵達的距離,也有不少具特色的美食店家,從早午餐到宵夜,不妨可規劃一天時間,來一趟愜意的慢食小旅行。
報導╱林沛縈 攝影╱李芃葳、高世安

淡海輕軌通車,到淡海新市鎮地區賞景吃美食更便捷。
淡海輕軌通車,到淡海新市鎮地區賞景吃美食更便捷。

【V02 竿蓁林】西式早午餐 小農蔬食安心吃

竿蓁林站出站步行不到5分鐘,有家Dave & Jess大衛潔希市集×餐廳,在這裡吃得到美味健康的早午餐。於淡水定居的夫妻檔Dave和Jess,苦於此區幾乎沒有適合小孩的飲食,大膽採取餐廳結合小農市集的型態,和頂田寮有機農場採買無毒蔬果製作料理,並將親自用過、品質好的果泥、鍋具等洽談業者合作,客人來吃飯時順便採買用品和食材。

起司純牛肉漢堡
300元
起司純牛肉漢堡 300元

這家店用餐氛圍如同歐式小店,採光充足,餐點調味都盡量簡單、表現最自然的食材風味,Dave說:「不少餐點只以鹽調味,搭配食材自然的風味賦予層次。」例如羅勒雞腿燉飯,顧及顧客中有許多老人和小孩,將台灣米煮得稍軟,用煎到酥香的雞腿逼出的油脂,炒香洋蔥、糯米椒和大蒜,再與菇類和奶油拌入燉飯,和彈嫩的雞腿相當合拍。食量大的人,推薦起司純牛肉漢堡,由和正農作特別客製的小麥漢堡麵包嚼勁十足,6oz紮實肉餡以低脂牛絞肉製作不過肥膩。

羅勒雞腿燉飯 285元
羅勒雞腿燉飯 285元

Dave & Jess大衛潔希市集×餐廳內有不少與小農合作的新鮮蔬果與商品可供顧客購買,方便社區民眾。
Dave & Jess大衛潔希市集×餐廳內有不少與小農合作的新鮮蔬果與商品可供顧客購買,方便社區民眾。

【V02 竿蓁林】手工甜鹹點 午後道地異國味

離竿蓁林站口不遠、在斜坡路口就能找到閑恬MyDeli,美味檸檬塔受到死忠顧客歡迎,甚至願意特地從台北市區跑到淡水品嘗。
這裡受歡迎的甜點不少,會不定時變換供應,在粉絲專頁上公布當周提供口味,其中最受歡迎的檸檬塔酸度鮮明,檸檬奶餡滑軟富酸香,塔皮也酥香不過脆,讓人一吃難忘。

檸檬塔85元/片
檸檬塔85元/片

從小在荷蘭長大的老闆娘小潔,10多年前才隨台灣籍的先生回台,訝異孩子在台灣學校的飲食中,有不少加工食品,開啟了她手作點心的契機,並陸續幫不少餐廳製作歐式風味的道地鹹甜食,最後選擇開店,完整呈現自己「不跟風、不做作、全手工」的風格。
小潔的食譜不少是認識的荷蘭大廚或友人的家傳配方,旅居國外的顧客吃到時,常有回到故鄉的熟悉感,也因應台灣人不喜過甜的口味,甜點也減糖製作。

提拉米蘇100元/份
提拉米蘇100元/份

閑恬MyDeli的老闆娘小潔,善於用最簡單的食材來表現美味。
閑恬MyDeli的老闆娘小潔,善於用最簡單的食材來表現美味。

【V06 新市一路】宵夜場串燒 盡情酣暢不踩雷

如果在淡海新市鎮待到晚上,已經錯過晚餐時間,可以試試離新市一路站路程約3分鐘,晚間才開張、營業至凌晨的蔦燒日式居酒屋。
以燒烤為主的居酒屋常有年輕顧客上門酣暢。一進門就能看到新鮮製作的一夜干吊掛在特製棚架上風乾,如油脂豐富的午仔魚、秋刀魚,以及無骨又有飽滿魚卵的柳葉魚,都很受日本等外國顧客喜愛,簡單以日式燒鹽醃漬、熟成風乾後,海味飽滿適合下酒。

醬燒雞腿肉120元/份(2串)
醬燒雞腿肉120元/份(2串)

燒烤食材全數僅以不含碘的愛媛海鹽調味料理,部分口味再塗上秘製醬汁燒烤。這裡除了海鮮之外,雞肉選項也達近30款,有些採U型串法,燒烤時就能達到外層酥香、裡層保有肉汁雙重口感。另外自紐西蘭進口的整條牛舌,只取油脂最飽滿的部位燒烤,作成厚切蔥鹽牛舌,吃來除了帶有淡淡奶油香,厚切處理口感還帶微脆。

午仔魚 一夜干 300元/份
午仔魚 一夜干 300元/份

蔦燒日式居酒屋入夜後氣氛絕佳,經常連戶外都滿座。
蔦燒日式居酒屋入夜後氣氛絕佳,經常連戶外都滿座。

【V07 淡水行政中心】結合各系中菜 宴席家聚開心嘗

靠近幾米主題公園的淡水行政中心站,有家中餐小館亨米廚房,店內有數款紅白藏酒可供搭餐,雖然多數是社區的家庭式顧客,不太喝酒,但仍有不少人愛到這裡聚會用餐。主廚陳富順說:「菜色囊括客家、川式、台式、江浙菜等選擇,並依社區小家庭特性可提供單點或桌菜。」

亨米雪花雞 240元
亨米雪花雞 240元

這裡推薦的菜色如亨米雪花雞,由客家傳統菜色酒釀雞演變而來,本是客家婦女坐月子時補身的菜色,主廚創新加入養生的紫米與枸杞,滋味更豐富,爆過薑片並過油的雞腿肉在奶白色的雞湯底中煮入味,起鍋前再加入先蒸過的紫米,酒釀、紹興酒和蔥油,增添香氣層次,而宛如雪花飄在鍋中的酒釀,微甜帶淡雅酒香,讓吸附了雞湯底的紫米滋味更厚實,雞肉也Q嫩彈口。
另外頗具人氣的孜然排骨,則選用帶筋少油的豬腱骨,燒到十足入味的肉排,一咬就在口中輕易地化開,醬味撲鼻,多了孜然的調味,增添濃郁香氣。

亨米廚房有如社區裡的灶腳,不少小家庭都會來此吃飯或宴客。
亨米廚房有如社區裡的灶腳,不少小家庭都會來此吃飯或宴客。

主廚陳富順融入不少江浙菜系的燴煮手法,很對顧客胃口。
主廚陳富順融入不少江浙菜系的燴煮手法,很對顧客胃口。


【相關資訊】

★Dave & Jess大衛潔希市集×餐廳
(02)8626-9559
周二~五11:00~20:30
周六~日10:30~20:30 周一休
新北市淡水區坪頂路40號2樓
★閑恬MyDeli
(02)8626-3159
周一、五 12:00~19:00
周六~日 12:00~20:00 周二~四休
新北市淡水區坪頂路22號
★蔦燒日式居酒屋新市店
(02)2626-0426
18:00~00:00 無休
新北市淡水區
新市一路三段143-1號
★亨米廚房
(02)2626-2329
11:30~21:00 周一休
新北市淡水區
新市一路三段101巷140號

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