百年手工訂製烘豆機 餐酒館也有好咖啡

出版時間:2019/02/14

【黃翎翔╱台北報導】獲得2018米其林餐盤推薦的義瑪卡多,在台北內湖首開義大利餐酒館,有別於天母店以義大利料理為主,這裡主推披薩,使用來自義大利麵粉製作,再以義大利進口烤爐烘烤,口感偏向Q軟有勁,介於羅馬式披薩和拿坡里披薩間。

最引人矚目的是,首次引進台灣、有百年歷史的義大利烘豆機品牌Trabattoni,大紅色的烘豆機和儲豆機,除了是美麗的店景裝飾,也象徵義瑪卡多的咖啡從進口咖啡豆,全面改為自行烘豆,由烘豆師每日親自選豆、挑豆,觀察每顆生豆的狀態,烘烤每一次的咖啡豆,期望凸顯咖啡豆的特色風土與味道,而搭配的真空儲豆機,讓豆子的新鮮度、風味可以更被保存下來。

卡布奇諾 100元
 奶泡滑順飄香。
卡布奇諾 100元 奶泡滑順飄香。

Espresso 70元
 油沫香且滑,入口快速回甘 。
Espresso 70元 油沫香且滑,入口快速回甘 。

店內濃縮咖啡深受咖啡控喜愛,咖啡油沫細緻,入喉雖苦,但回甘快速,也能選擇加了奶泡的卡布奇諾或者馬洛奇諾肉桂可可咖啡,適量調味,喝來除有咖啡味外,透過牛奶或香料修飾,也更容易入口。

馬洛奇諾肉桂可可咖啡 120元 加入香料及可可,更容易入口。
馬洛奇諾肉桂可可咖啡 120元 加入香料及可可,更容易入口。

【相關資訊】

★義瑪卡多內湖餐酒館 台北市陽光街365巷37號1樓
(02)2658-1059 11:00-21:00、假日9:00-21:00 休:無



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