向珍妮小熊宣戰 上環林雪:不好吃歡迎砸櫃

出版時間:2019/01/27

香港喜利餅店的師傅陳其偉,乍看之下頗像香港資深演員林雪,連他兒子都常開他玩笑:「《鎗火》你不是有演?」這位在上環開店的老師傅,雖然不像電影裡面一樣會和人火拚,可是他的生涯還是有個頗具火藥味的決策,就是在知名的「珍妮小熊」旁開店。

陳其偉說:「我是專門找了地產經紀,就是要在珍妮小熊旁開店,才能襯托出我的客人。有熟客說珍妮小熊的餅乾酥脆,我認為那當然,他們用機器做的!」不過陳其偉對自己的招牌有信心,直言:「珍妮小熊如果比我的好吃,歡迎拿槌子敲爛我的櫃子。」

似演員林雪的餅店師傅陳其偉。香港《蘋果日報》提供
似演員林雪的餅店師傅陳其偉。香港《蘋果日報》提供

入行40年,餅乾、麵包、點心都難不倒他,從1998年開始,接連在牛頭角、馬鞍山、土瓜灣,開了自己的餅店,品牌叫「新穎豐」,最後又在熱鬧的上環,創立了「喜利」,第3間分店,就選擇珍妮小熊旁。

陳其偉強調手工製作,「以我所知,機器每秒可出7片餅乾;我用人工全程,由打麵糰到出爐,要3個小時。」另外他也強調材料要頂級,像是鮮奶油原料都用比別人貴的,餅乾製作過程完全不用廉價的雞蛋,全用奶油,連果仁也很捨得用,「最早期我會加一磅半杏仁或腰果,後來被人投訴太誇張,像都在吃果仁,才減少一點。」

陳其偉說自己一生都在做餅乾、麵包,所以講到做這些東西,他就特別自豪,連兒子也怕砸了他招牌,現在有2間分店給兒子負責,「他們喜歡做就做,沒關係的,負責人也給他們了。」(香港《蘋果日報》╱提供)



本新聞文字、照片、影片專供蘋果《好蘋友》壹會員閱覽,版權所有,禁止任何媒體、社群網站、論壇,在紙本或網路部分引用、改寫、轉貼分享,違者必究。

下載「蘋果新聞網APP



有話要說 投稿「即時論壇」
更多

《副刊》

新聞