【超強拉麵】日本冠軍級拉麵登港!比手掌厚的叉燒拉麵台幣400有找

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出版時間:2019/01/12

立体派這店名,很難想像是一間拉麵店。這間隱身在中環後巷,可坐二十多人的拉麵店大有來頭,大廚兼創辦人林隆臣和拍檔松村貴大都是拉麵名人,在當地開設的多間拉麵店如「創作らーめんStyle林」、「人類拉麵」、「世界最忙拉麵店」、「敗壞大叔的最後一擊」,都是飲食界焦點,充滿人氣及話題性。

這次來香港開業,就設計了新品牌「立体派」。一共五款湯底。基本湯底是以日本米鴨、丹波雞、北海道昆布等食材,慢火燉煮3小時而成鮮甜濃湯,或是大火熬6小時而成味道濃香的白湯,兩款湯底再加咖哩、辣粉、洋葱等炒製的醬料,就是咖哩香濃郁的辣味湯底。

最後一款,相信也是最受歡迎的醬油湯底,就是在濃湯加入醬油,湯麵上再放一塊慢煮入味,比手掌更厚的荷蘭豬五花叉燒!賣相搶盡風頭,而且每碗才賣$88港幣(台幣約360元),CP值極高。

拉麵、調味料等通通都從日本直送,師傅每月也會來香港一次,一方面確保水準,一方面推出限定口味。因為他在日本拉麵界向來以話題多而吸引人,曾推出一款限定味噌拉麵,大排長龍,來到香港,當然少不了這種招牌手法囉。(《飲食男女》etw.hk提供)

招牌拉麵選用比手掌還厚的荷蘭豬五花叉燒,賣相相當霸氣。《飲食男女》etw.hk提供
招牌拉麵選用比手掌還厚的荷蘭豬五花叉燒,賣相相當霸氣。《飲食男女》etw.hk提供



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