【印度尤帶路】噴火檳榔試吃 5大印度特色小吃

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出版時間:2018/12/07

檳榔攤在台灣街頭隨處可見,但你看過「噴火檳榔」嗎?台灣知名部落客印度尤(本名尤芷薇),是鳳凰衛視駐印度記者,居住印度超過六年,長期和台灣的網友分享印度的趣事和文化,要說到街頭小吃,她也最熟悉不過;這回她就帶著香港《蘋果》的記者Ivan,一起吃遍五大印度特色小吃,有專業的帶路,應該至不會吃到拉肚子。

噴火檳榔,在吃之前以食用樟腦粉點燃,吃起來像是加了薄荷花生糖的口香糖。香港《蘋果日報》提供
噴火檳榔,在吃之前以食用樟腦粉點燃,吃起來像是加了薄荷花生糖的口香糖。香港《蘋果日報》提供

1.噴火檳榔Fire Paan

印度的檳榔主要有兩種,辣檳榔和甜檳榔,前者含有石灰、菸草,具提神作用;試吃的是甜檳榔,以水果香料為主,口感香甜,男女皆宜。噴火檳榔是以食用樟腦粉點燃火種,一放入口火就頓時熄滅,感覺像吃薄荷花生糖口味的口香糖。「印度尤」解釋:「檳榔功用就像印度的口香糖,通常在飯後吃,吃了重口味的咖哩或消化不良也會吃。」
●趣味度:★★★★★
●美味度:★★★★☆
●價錢:每個30盧比(約新台幣13元)

2.薄荷水炸餅Pani Puri

薄荷水炸餅,是在炸餅表面,用大拇指揑一個小洞,放入馬鈴薯、甜醬及綠色薄荷水。乍看之下,綠色薄荷水有點詭異,但因為加入檸檬汁、羅望子汁及辣椒,味道酸辣、口感酥脆,是夏天的消暑小吃;吃時要一口把炸餅連汁吃光,避免湯汁流到手上。
●趣味度:★★★★☆
●美味度:★★★★☆
●價錢:5個25盧比(約新台幣11元)

3.馬鈴薯煎餅Aloo Tikki

印度小吃很多是油炸,再加入不同醬汁,馬鈴薯煎餅也是其中之一,用人手壓出來的薯餅,下鍋油炸,配上白色優格及洋葱一起攪拌;雖然賣相並不討好,不過酸甜味道適中,十分開胃。
●趣味度:★★★☆☆
●美味度:★★★★☆
●價錢:每個40盧比(約新台幣13元)

4.印度烤雞Tandoori Bhatia

印度信奉印度教,不能進食牛肉,因此主要的肉食也是雞肉,印度Tandoori烤雞非常有名,透過香料粉加紅辣椒醃製,經炭火烤,肉質嫩滑,配惹味的青檸汁一起吃最棒。
●趣味度:★★☆☆☆
●美味度:★★★★☆
●價錢:每碟120盧比(約新台幣52元)

5.鮮榨果汁

不得不推荐印度果汁,全部是新鮮水果現榨,因為果汁沒有添加任何水份和冰塊(最容易引起外國遊客拉肚子的東西),所以喝了不怕拉肚子,非常健康。
●趣味度:★☆☆☆☆
●美味度:★★★★★
●價錢:每杯40盧比(約新台幣17元)

(香港《蘋果日報》╱提供)

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