【伊斯坦堡】最古老軟糖店朝聖 241年堅持始終如一

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出版時間:2018/09/12

「土耳其第一家軟糖店」、「土耳其第一家有商號的品牌」、「土耳其現存最老的家族生意」等等,都是軟糖店Hacı Bekir的稱號,總店設在伊斯坦堡古城區,241年來每天營業,從沒放過假,也不曾搬遷,店面裝潢也沒甚麼大變化,百年如一日。它不只是老店,更是奇店。

軟糖店現在已經傳到第6代,負責人是不到30歲的Leyla。她選擇回來接手,才不過幾個月的時間,青澀但充滿衝勁。

「傳統老店是很難做的,年輕人覺得太老土,但我一定要守下去。」她眼神堅定地說。而原因很簡單,「因為做糖是很快樂的事業,進來的人不會滿臉愁容。每個人一粒接著一粒糖放進嘴裡試吃時,一定會笑。捧回家,家人看見,也會笑。」

Hacı Bekir做的土耳其軟糖,跟坊間不同。當其他人用蜜糖和麵粉做軟糖時,就選用了玉米澱粉及白糖做軟糖,質地柔軟,口感獨特,幾百年來,被人捧為土耳其軟糖的始祖。目前總店有20多款的口味,有傳統原味,也有時令水果款式,也可選擇精緻禮盒。其實即使不買,只來朝聖觀摩,也算是認識了土耳其獨有的甜食文化。(香港蘋果日報)

相關資訊
Hacı Bekir
地址:Hamidiye Cad. No:33

土耳其人愛吃甜品,尤其是土耳其軟糖。(香港蘋果日報)
土耳其人愛吃甜品,尤其是土耳其軟糖。(香港蘋果日報)

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