網購103款月餅評比揭曉 豆蓉肉角酥 溫順入味奪冠

出版時間:2018/08/13

網購月餅評比成績出爐,今年共8家業者報名共149款,扣除與其他通路重複36款、備貨不及10款,共試吃103款,達總數9成1。由連愛卿、陶禮君及許燕斌擔任評審,來自君城本家新館,皮酥、餡料又入味的豆蓉肉角酥禮盒,獲得評審一致讚賞,奪81分高分,成為網購組冠軍。
報導╱簡永昌 攝影╱陳志淵、翁玉信

君城本家新館 豆蓉肉角酥禮盒12入
君城本家新館 豆蓉肉角酥禮盒12入

月餅評比分為酥皮、冰餅、廣式、組合、其他共5大類,評分標準為口味40分、外觀30分、價格30分,總計100分請評審進行盲評試吃。網購今年以鹹香口感的酥皮類表現最佳,一致獲得三位評審的青睞,第1、2名都由樂天市場推出的君城本家新館拿下,奪冠軍的豆蓉肉角酥禮盒是今年首推的新口味,評審認為外型小巧樸質,雖然內餡沒有包入蛋黃原料,但選用的肉角處理極佳、溫順入味,在眾多甜香口感的月餅中更容易脫穎而出,是款明日之星。
冰餅類今年回歸傳統,前3名都是不浮誇但實在的設計與滋味。評審陶禮君更稱讚:「這3個得獎作品落實了不花俏但也可很銷魂這件事」,第1名同樣是樂天市場推出的百年老店連珍糕餅棗泥花糕禮盒,棗泥糕的綠豆泥軟滑細緻,甚至接近絲絨的口感,油脂原物料選得甚好、香味清香,因此能做到清爽不膩,是相當經典懷舊的好味道。

廣式蛋黃失常 其他表現欠佳

廣式月餅部分,由momo購物推出的香港美心稱霸前3名,評審們紛紛表示,正所謂術業有專攻,肯定老品牌美心在製作廣式月餅的功力上向來很穩定,但今年蛋黃表現卻不若過往,品質有些下滑,以79.67分奪冠的雙黃白蓮蓉月餅也遇到這個問題,即便蓮蓉、餅皮的表現都依舊在水準之上,但是蛋黃口感略硬,少了過去鬆軟的口感,因此拉低今年的得分。
組合類前兩名都從缺,評審許燕斌認為,「因為看不到一加一大於二的價值」,較出色的作品是獲第3名的連珍糕餅中秋御賞禮盒A,裡頭帝皇酥成功收服評審,餡料清爽、沙餡口感細膩,而且外面表皮的層酥也做得很新鮮,組合搭配的咖哩、棗泥也都表現不差。至於其他類也遇到一樣的問題,前兩名同樣從缺,主要還是整體表現沒有想像中好,尤其桃山皮的產品口感都不佳,少數更糟到吃起來像肥皂。鮮食家推出的普一提漿月餅禮盒位居第3名,外皮酥硬且越嚼越香的特殊口感,搭配充滿咬感的伍仁內餡,以77.33分擠進榜內。

共8家網購通路、計103款月餅進行盲測試吃。
共8家網購通路、計103款月餅進行盲測試吃。

【酥皮類】第1名 君城本家新館 豆蓉肉角酥禮盒12入 81分

680元 免運 樂天市場
→評:內餡肉角不僅大又香,且不鹹、不油、不膩,外皮香酥順口,外型素雅乾淨。


第2名 君城本家新館 椪月餅禮盒6入 80.67分

380元 運費120元(綠豆滷肉×3+咖喱滷肉×3) 樂天市場
→評:內餡調味香且入味,咖哩不鹹不膩,餅皮層次豐富。


第3名 連珍糕餅雙色蛋黃酥12入 80分

480元 運費150元(烏豆沙×6+綠豆沙×6) 樂天市場
→評:豆沙餡料軟綿細緻,蛋黃鮮香味美又順口,餅皮表現佳。


【冰餅類】第1名 連珍糕餅棗泥花糕禮盒9入 80.33分

330元 運費150元 (綠豆×6+奶酥×3) 樂天市場
→評:奶酥香氣足,豆棗泥清爽不膩,是懷舊經典的好口味。


第2名 徐記老大房 冰心雪花糕12入 76.67分

510元 免運 friDay購物
→評:綠豆選料佳,豆沙口感綿細適口,是款耐吃、老少鹹宜的月餅。


第3名 連珍糕餅雪藏方糕禮盒6入 76分

150元 運費150元(綠豆糕×3+花生糕×3) 樂天市場
→評:口感香甜而不過膩,綠豆香氣讓整體感充滿古早味。


【廣式類】第1名 美心雙黃白蓮蓉月餅4入 79.67分

1560元 免運 momo購物網
→評:蓮蓉香氣足,餅皮口感佳,內餡細滑且蛋黃又香又油潤。


第2名 美心精選口味限量版6入 78.67分

1620元 免運(雙黃白蓮蓉+雙黃蓮蓉+伍仁+蛋黃豆沙+低糖蛋黃白蓮蓉+低糖松子仁白蓮蓉) momo購物網
→評:蓮蓉香、餅皮油潤好吃細緻,內餡綿密,蛋黃鹹香夠味。


第3名 美心雙黃蓮蓉月餅4入 78分

1480元 免運 momo購物網
→評:餅皮與肉餡的香氣濃郁,但是蛋黃雖有油潤,香氣卻稍嫌不足。


【組合類】第1名 從缺

第2名 從缺

第3名 連珍糕餅中秋御賞禮盒A 78分

690元 運費150元(帝皇酥×2+大咖哩肉餅×2+蛋黃酥×3+鳳凰酥×3+小月餅×3) 樂天市場
→評:帝皇酥、咖哩及棗泥等用料新鮮、選材用心,且外皮香酥可口。


【其他類】第1名 從缺

第2名 從缺

第3名 普一提漿月餅禮盒4入 77.33分

1280元 免運 (椒鹽×2+伍仁×2) 鮮食家
→評:伍仁內餡香氣足且具咀嚼感,提漿極香,是款物美價廉的古早味月餅。


【相關資訊】

★friDay購物 shopping.friday.tw
★momo購物網 www.momo.com.tw
★樂天市場 rakuten.com.tw
★鮮食家 famicloud.com.tw





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